Come raccogliere la consolida
La consolida è una pianta versatile della flora nativa che può essere raccolta da tre a cinque volte all'anno. Foglie, fiori e radici sono utilizzati per scopi medicinali o nella preparazione di cibi e bevande.
Primavera
La consolida si mostra in primavera con foglie leggermente pelose dai bordi ondulati. La venatura grossolana sulla superficie della foglia è tipica. Anche se la pianta utile ha pochi ingredienti salutari in questo momento, le foglie fresche sono adatte alla raccolta. Sono tenere e possono essere usate in molti modi nelle insalate crude o trasformate in verdure.
Essiccare le foglie
Se vuoi essiccare la consolida e usarla in seguito, non dovresti aspettare troppo tempo prima di raccoglierla. Il fogliame ha il più alto contenuto di ingredienti preziosi poco prima della fioritura. Non appena appaiono i primi steli, la concentrazione di principi attivi scende. La pianta ora mette la sua energia nello sviluppo dei fiori.
Raccolta dei fiori
In maggio, inizia il periodo di fioritura della consolida. I boccioli dei fiori vengono tagliati e cucinati come le verdure. Vanno molto bene con i germogli di dente di leone. Quando la pianta è in piena fioritura, decora il paesaggio con sfumature bluastre e viola. I petali sono adatti come decorazione commestibile e adornano piatti di verdure crude o insalate. Per evitare che la bellezza sbiadisca, non lavare i fiori raccolti.
Estate
La pianta produce continuamente germogli freschi da raccogliere. Ma col tempo le foglie, che possono essere lunghe fino a 60 centimetri, diventano più grossolane e non sono più adatte al consumo. Il fogliame contiene una lista di sostanze che favoriscono la salute come il potassio, il fosforo, il calcio e le vitamine A, C e B12. Notevole è il contenuto proteico, che non è superato da nessun'altra pianta.
Le foglie estive sono adatte:
- come materiale per la produzione di yak per pomodori e patate
- in forma appassita per la pacciamatura
- come colorante tessile giallo-oro quando le foglie sono immerse in acqua bollente
Autunno
Da settembre in poi, è possibile scavare le radici e raccoglierle. Selezionate esemplari dalla crescita forte e tagliate solo una parte sufficiente del rizoma in modo che la pianta possa continuare a crescere. Sono adatti per essere mangiati crudi o cotti e forniscono un sostituto del caffè quando vengono essiccati e tostati.