Quali sono i diversi tipi di noci di cocco?

Ci sono diversi tipi di noci di cocco. Si differenziano principalmente per il colore, il sapore e le dimensioni, ma anche per la forma e l'uso. Per esempio, ci sono speciali noci di cocco da bere che non formano quasi nessuna polpa.

Cosa si intende per noce di cocco da bere? Formano solo un po' di polpa di frutta, ma hanno in particolare molto del liquido naturale. L'acqua di cocco è quasi chiara, da biancastra a giallastra e ha un sapore leggermente dolce.

La noce di cocco „normale“ contiene anche fino a mezzo litro di acqua di cocco quando è ancora fresca. Basta raccoglierlo abbastanza presto, poi praticamente ogni noce di cocco può essere usato come cocco da bere. Più la noce di cocco invecchia, meno acqua di cocco contiene.

Da dove viene il latte di cocco?

Il latte di cocco non è affatto il latte nel vero senso della parola, ma il liquido ottenuto dalla carne di cocco spremuta e pressata. Rispetto all'acqua di cocco pura, contiene una quantità relativamente grande di grassi. Quindi è naturalmente anche ricco di calorie. È considerato sano a causa dei preziosi acidi grassi laurici che contiene. Questi acidi grassi sono anche un componente dell'olio di cocco.

Il latte di cocco di alta qualità è ottenuto dalla prima spremitura della polpa del frutto ed è privo di qualsiasi additivo. Purtroppo, questa qualità è relativamente rara da trovare, perché al latte di cocco vengono spesso aggiunte numerose sostanze, come addensanti o emulsionanti. Il latte di cocco di seconda spremitura si ottiene aggiungendo acqua e spremendo di nuovo la polpa. Questo latte è più sottile e meno grasso.

Le cose più importanti in breve:

• Le noci di cocco speciali da bere non hanno vera polpa
• Il latte di cocco di alta qualità non contiene additivi
• Si può riconoscere una noce di cocco fresca dal suono dell'acqua di cocco all'interno

Tips & Tricks

Usa una noce di cocco aperta il prima possibile, perde rapidamente il suo sapore. Quando comprate il latte di cocco, cercate una qualità eccellente senza additivi.