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Come potare correttamente l'erba cipollina - Tutorial sulla cura della potatura
Come festa per gli occhi e il palato, l'erba cipollina è tra i tesori più preziosi del giardino. I multiformi attributi di questa popolare pianta erbacea beneficiano della potatura al momento giusto. Leggi questo tutorial su quando e come potare correttamente l'erba cipollina.
Quando la pittoresca stagione della fioritura inizia a giugno, l'erba cipollina passa attraverso un processo di trasformazione. Fino ad allora, la pianta erbacea nativa delizia con succose e tenere foglie tubolari che aggiungono spezie speciali a molti piatti. Quando i boccioli cominciano a formarsi, robusti steli si ergono sopra le aerie erbose, che hanno un pesante carico di fiori da sopportare. A tal fine, i tubi diventano più spessi, più solidi e si lignificano. Ciò che cade in secondo piano è il gusto fresco e piccante. Chiunque assaggi un gambo ora sarà deluso dal sapore amaro. Questo non significa che i tubi dei fiori siano velenosi.
L'erba cipollina investe tutta la sua energia nei fiori, così che le foglie vicine sono colpite. Gradualmente, l'aroma caratteristico si perde e i tubi assumono una consistenza legnosa. I gambi sono ancora adatti al consumo, ma non più nella qualità premium fresca di primavera. I capolini viola, che danno ai piatti freddi un'energia speciale, sono ora una delizia culinaria.
YoutubeCura del taglio come erba da cucina
Se l'uso dell'erba cipollina come erba da cucina è in primo piano, la cura del taglio mira a ritardare il tempo di fioritura che uccide gli aromi. Finché la pianta non forma boccioli e fiori, le succose foglie tubolari beneficiano della preziosa energia della pianta. Come potare correttamente l'erba cipollina come erba culinaria:
- Da una lunghezza delle foglie di 15-20 cm, potare regolarmente
- Ritagliare i gambi a due dita di larghezza da terra
- Importante: non spuntare mai
Se i primi gambi con gemme catturano la vostra attenzione durante la raccolta, tagliare i germogli indietro a 2 centimetri. Da ogni taglio spunteranno foglie fresche. Finché non ci sono gambi di fiori, il piacere delicatamente speziato delle erbe è preservato.
Sfondo
Tagliare l'erba cipollina con le cesoie di derivazione
Più liscio è il taglio delle succose foglie tubolari, migliore è la qualità del raccolto. Un paio di forbici con un meccanismo di bypass dovrebbe essere a portata di mano per ogni operazione di taglio dell'erba cipollina. In questa versione, l'attrezzo ha due lame affilate che tagliano dolcemente il tessuto erbaceo anche quando sta già diventando legnoso. In alternativa, usare un coltello da cucina affilato. Un potatore a incudine con un lato appuntito e uno smussato non è raccomandato per la potatura e la raccolta, perché rischia di ammaccare l'erba cipollina.La potatura autunnale favorisce la stagionatura invernale
Come perenne autoctona, l'erba cipollina ritira le sue parti erbacee nell'aiuola prima dell'inverno. Solo la zolla con i suoi numerosi bulbi resistenti al gelo sverna nella protezione del terreno. Per non dover fare a meno del piacere fresco delle erbe durante la stagione fredda, la seguente strategia si è rivelata vincente:
- Separare un pezzo con una pala o un coltello e scavare
- Ritagliare tutti i germogli a 2 cm
- Piantare la zolla con diversi bulbi in un vaso con terra per erbe e acqua
Su un davanzale luminoso e caldo, l'erba cipollina ripulita continua a crescere vivacemente. Adattate l'acqua e la fornitura di nutrienti alle condizioni di luce ridotta. Fate attenzione ai gambi dei fiori quando tagliate il raccolto. Dove la pianta di erbe si sente a casa, non è raro che tenti di fiorire in inverno, con tutte le conseguenze negative descritte per le delizie culinarie piccanti.
Suggerimenti
Ritardare il periodo di fioritura con la potatura spesso si traduce in un raccolto in eccesso che la cucina non può utilizzare immediatamente. Congelando le foglie fresche, si crea una gustosa scorta. Sciacquare i gambi con acqua pulita e tagliarli in piccoli pezzi. Messo in un barattolo e congelato in freezer, il sapore caratteristico rimarrà quasi intatto per molte settimane.
Cura del taglio come una perenne da fiore
I giardinieri che non hanno un debole per il sapore piccante delle erbe integrano comunque l'erba cipollina nel piano di piantumazione fantasioso. È la sontuosa e colorata stagione della fioritura che pone accenti decorativi nell'aiuola perenne. Ora i capolini viola sono i benvenuti, quindi un diverso stile di potatura entra in scena. Come potare l'erba cipollina come perenne fiorita in modo esemplare:
- Il momento migliore è il tardo autunno
- Importante: tutte le parti della pianta devono essere completamente ritratte e morte
- Afferra le foglie a ciuffi con una mano
- Utilizza un falcetto o un coltello per tagliare indietro a 5 cm
Non c'è dubbio che l'erba cipollina appassita sia solo l'ombra di quella che era. Tuttavia, bisogna essere pazienti con la potatura fino a quando tutte le foglie si sono seccate. In questa fase di transizione, la perenne sposta tutte le sue riserve di nutrienti dai germogli fuori terra agli organi di sopravvivenza sotterranei sotto forma di bulbi. Più pieni sono i depositi di energia, più rigogliosi sono i germogli freschi e più opulenti i fiori del prossimo anno.
Tagliare l'erba cipollina ornamentale come l'erba cipollina
Un parente stretto completa perfettamente la fioritura dell'erba cipollina. Anche l'erba cipollina ornamentale fa parte del versatile genere Allium. Il suo marchio di fabbrica sono grandi palle di fiori viola che galleggiano nell'aiuola perenne all'altezza degli occhi. Già durante il periodo di fioritura, le prime foglie si ritraggono. L'erba cipollina può essere usata come sottopianto per chiudere i vuoti in modo decorativo. Nel tardo autunno, tagliare entrambe le piante perenni appena sopra il terreno.
Excursus
La divisione preserva la freschezza giovanile della perenne
Indipendentemente dal fatto che si coltivi l'erba cipollina come una pianta erbacea o una bellezza fiorita, si dovrebbe dividere la perenne ogni pochi anni. Il momento migliore è in autunno, quando la potatura è comunque nel programma di manutenzione. Accorciare tutti i germogli a due dita di larghezza sopra il disco della radice. Poi scavare il sistema radicale. Tirare la zolla con entrambe le mani per separare delicatamente i numerosi bulbi. Pianta ogni sezione nella nuova posizione. Grazie a questo trattamento ringiovanente, la vostra erba cipollina ricomincerà con nuovo vigore.Domande frequenti
I fiori di erba cipollina sono commestibili?
La pratica del giardinaggio ha dimostrato che i fiori sono commestibili e molto gustosi. Persiste la voce che l'erba cipollina non è praticamente più adatta al consumo una volta che è fiorita. Infatti, gli steli freschi sono particolarmente aromatici poco prima dell'inizio del periodo di fioritura. Più tardi, l'aroma si perde e i gambi diventano legnosi. L'erba cipollina può ancora essere usata come erba culinaria, purché non si mangino gli steli dei fiori.
Vorrei piantare l'erba cipollina come una perenne da fiore ma anche usarla come erba culinaria. Si può fare con successo? Si dice spesso che l'erba cipollina non deve fiorire se la si vuole mangiare.
Si può certamente far fiorire l'erba cipollina. I fiori non sono solo decorativi ma anche commestibili. Tuttavia, una volta iniziato il periodo di fioritura, gli steli diventano leggermente legnosi e perdono sapore. Facoltativamente, si può tagliare la pianta d'erba, dove germoglieranno i gambi freschi che possono essere raccolti. In alternativa, tagliate una metà della perenne e godetevi i fiori dell'altra metà.
Ho raccolto regolarmente la mia magnifica erba cipollina in vaso, ma non l'ho potata radicalmente dopo il periodo della fioritura. Ora la pianta è appassita e macchiata. Cosa fare?
L'erba cipollina di qualità superiore dipende da una potatura regolare. La pianta germoglia di nuovo vigorosamente entro una settimana e fornisce forniture aromatiche per la cucina. Pertanto, tagliare tutti i germogli e applicare un fertilizzante organico per erbe.
L'erba cipollina è resistente e perenne?
L'erba cipollina è una perenne nativa e quindi affidabile. Ancora oggi, le specie selvatiche possono essere scoperte in natura nei prati umidi e nelle pianure alluvionali dei fiumi. In inverno, i germogli erbacei fuori terra si ritirano. Solo la zolla resistente al gelo con molti bulbi sverna in profondità nel terreno e germoglia di nuovo la primavera successiva.
Devo provvedere alla protezione invernale dell'erba cipollina nell'aiuola dopo l'ultimo taglio?
Nell'anno di impianto, è vantaggioso coprire l'aiuola con uno spesso strato di foglie e rametti di conifere. Soprattutto nelle regioni con inverni rigidi, è possibile proteggere in questo modo i teneri bulbi dal gelo e dall'umidità costante. A partire dal secondo o terzo anno, l'erbacea perenne si sarà affermata a sufficienza per sopravvivere all'inverno da sola. Questo non vale per l'erba cipollina in vaso. Dietro le pareti del vaso, i bulbi sono vulnerabili al gelo. Un caldo strato invernale di pile previene efficacemente i danni da gelo.
I 3 errori di potatura più comuni
L'erba cipollina non sarà all'altezza della sua reputazione di tesoro di erbe se si dà libero sfogo alla fioritura. Questa tabella riassume quali altri errori di potatura influenzano la qualità del premio:
| Errori di taglio | Modello del danno | Prevenzione |
|---|---|---|
| Tralci non diradati | Fine anticipata del premio aromatico-qualità | Tagliare prontamente i germogli con i boccioli e i fiori |
| Foglie spennate | Rendimento inferiore del raccolto, fallimento totale | tagliare sempre a 2-5 cm dal suolo |
| utensile da taglio smussato usato | foglie rovinate, marcescenza | utilizzare coltello affilato o cesoie di bypass |
Tips
A partire dal primo taglio del raccolto, alle giovani foglie di tubo spesso spuntano punte marroni. Questo non è motivo di preoccupazione, ma una normale reazione al precedente taglio nel tessuto della pianta succulenta. Coloro che sono infastiditi dalla menomazione puramente estetica semplicemente tagliano le punte marroni delle foglie prima di mangiare.
