Essiccazione delle ortiche: procedura, conservazione, uso

L'ortica non si preoccupa se la scrivi con due 'N' o tre 'N'. Si risente, tuttavia, di un'essiccazione non corretta. D'altra parte, non sopporta un'asciugatura scorretta. Allora il suo gusto, la durata di conservazione e l'aspetto possono soffrire. Scopri ora cosa è importante quando si asciugano le ortiche!

Come raccogliere le ortiche?

Il modo più semplice per raccogliere le ortiche è con l'aiuto di forbici e un paio di guanti. Indossare guanti da giardinaggio o vecchi guanti invernali per proteggersi dai peli urticanti! Tagliare le ortiche appena sopra il terreno agli steli.

Essiccare le foglie, i semi e le radici

Ora è il momento di essiccare le parti della pianta:

• Appendere i germogli in mazzi e a testa in giù, ad es. in soffitta
• asciugare in un luogo ombreggiato e arieggiato
• in alternativa asciugare su schermi o panni
• non asciugare mai al sole (sbianca, brucia, perde sostanze attive)

È meglio non appendere le radici ad asciugare, ma metterle su uno schermo in un disidratatore automatico. Prima, tagliateli in pezzi di circa 3-5 cm per accelerare il processo di essiccazione.

Riconoscere l'essiccazione completa e le opzioni di conservazione

Una volta che le parti della pianta sono veramente secche (le foglie frusciano e si sbriciolano quando vengono strofinate; le radici hanno sviluppato solchi profondi), possono essere conservate in modo sicuro, per esempio in una lattina, un sacchetto o un barattolo con un tappo a vite. Il luogo di conservazione deve essere buio e asciutto. Il posto giusto per conservarle determinerà in seguito la loro durata di conservazione.

Per cosa si possono usare le ortiche secche?

Le foglie, i semi, le radici e i fiori sono secchi? Cosa puoi fare con loro ora? Le parti della pianta note per avere proprietà medicinali possono essere utilizzate, tra le altre cose, per

• Tè
• Salse alle erbe
• Smoothies
• Zuppe
• Inzuppi
• Infusioni
• Tinture
• Come additivo alimentare per animali domestici

Tips

Senza il gambo, l'essiccazione dell'ortica è molto più veloce! Se ci vuole ancora troppo tempo, avete ancora l'alternativa di congelare l'ortica.

The Garden Journal Freshness ABC

Come conservare correttamente la frutta & la verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?

Il Garden Journal Freshness ABC come poster:

• ordina qui a basso costo come stampa A3 per la tua cucina
• come file PDF gratuito da stampare da solo