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Congelare l'ortica - come funziona?
L'ortica ha la sua stagione di crescita tra aprile e ottobre. In inverno, si trova in periodi più caldi solo in casi eccezionali. Per non dover fare a meno di questa pianta, che è conosciuta come una pianta medicinale, in inverno, la si può congelare.
Come congelare le ortiche
Prima di farlo, è fondamentale raccoglierle correttamente e al momento giusto. È meglio raccogliere le ortiche tra aprile e giugno. Questo è il momento in cui le piante sono più forti e le loro foglie sono meno fibrose. Da luglio in poi, inizia il periodo di fioritura e le foglie perdono energia.
Pulire e tagliare dopo la raccolta
Per coloro che hanno paura dei peli urticanti delle ortiche, si prega di notare: dopo il congelamento e quando si scongela di nuovo, il potere efficace dei peli urticanti è andato. Durante il processo di cottura al più tardi, non si può più essere bruciati da loro‘.
Prima, le ortiche devono essere pulite. Poi tritateli grossolanamente. Se pensate di farne spinaci o frullati più tardi, potete lasciare i gambi. Altrimenti, si consiglia di strappare le foglie dai gambi e congelare solo le foglie.
Confezionare in contenitori e congelare
Dopo aver tritato, si mette in un contenitore adatto. Non solo i sacchetti per il freezer convenzionali sono adatti al congelamento. Anche i barattoli di plastica sigillati o le vaschette per i cubetti di ghiaccio sono una scelta adatta. Se si opta per le vaschette per i cubetti di ghiaccio, riempirle prima con le ortiche tritate e poi con l'acqua. I contenitori per cubetti di ghiaccio rendono più facile porzionare le ortiche in seguito.
Possibilità di usare le ortiche congelate
Scongelare le ortiche congelate e poi mangiarle semplici è certamente meno un'esplosione di gusto. Inoltre, la consistenza e anche l'aspetto delle foglie hanno sofferto del processo di congelamento. Tuttavia, ci sono alcuni usi:
- per gli spinaci
- per i frullati
- per le zuppe
- per le casseruole di verdure
È meglio asciugare le ortiche
È difficile fare un tè con le ortiche congelate. Non sono nemmeno adatti come polvere di erbe in questo stato. Se volete fare queste cose, dovreste essiccare le ortiche invece di congelarle. Per farlo, appendetele in fasci in un luogo ombreggiato o mettetele su una griglia.
Tips
Non aspettate molto dopo la raccolta per congelare le ortiche! I sapori si disperdono e la perdita di vitamina C aumenta rapidamente.
The Garden Journal Freshness ABC
Come conservare correttamente la frutta &verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
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