L'achillea: commestibile o velenosa?

Al contrario di alcuni dei suoi presunti sosia in natura, l'achillea (Achillea millefolium) in natura o in giardino è abbastanza commestibile. Tuttavia, se si raccolgono esemplari selvatici, bisogna assicurarsi che siano privi di contaminazione e inquinamento con escrementi animali.

Utilizzare l'achillea come rimedio

L'achillea è stata usata come rimedio fin dai tempi antichi per fermare il sanguinamento e alleviare i sintomi dei crampi. In molti giardini di monasteri, l'achillea è stata coltivata per secoli per fare tinture, miscele di tè, liquori e additivi da bagno. Si dice che l'achillea abbia speciali proprietà curative, specialmente per i seguenti disturbi:

• ciclo mestruale irregolare (da cui il nome „maiden weed)
• disturbi da crampi nell'addome femminile
• disturbi digestivi
• sangue dal naso

Si dovrebbe, tuttavia, evitare di usarla come rimedio naturale se si sa di essere sensibili ai fiori composti.

Utilizzare i fiori e le foglie di achillea in cucina

Anche se, come per molti componenti alimentari, un consumo eccessivo di achillea non è consigliabile, la versatile pianta può essere utilizzata anche nella normale cucina come portatore di sapori e integratore alimentare sano. A causa degli steli relativamente ostinati, si dovrebbero usare le forbici per raccogliere i fiori, se possibile. Poiché sono piuttosto duri quando sono freschi, i fiori sono di solito essiccati e utilizzati nella preparazione di sale alle erbe e come condimento su piatti di pomodoro. Le foglie dell'achillea sono anche popolari come guarnizione per le zuppe a causa della loro struttura delicata.

Decorazioni appetibili sulla tavola da pranzo a base di achillea

Oggi è diventata una vera tendenza in cucina usare fiori colorati come ingredienti nei piatti estivi. Tuttavia, fate attenzione a usare solo fiori veramente commestibili e non tossici per la decorazione alimentare. Se guarnite piatti e pietanze con fiori di nasturzio, achillea o piante simili, questo non solo ha un bell'aspetto, ma i fiori possono anche essere mangiati.

Suggerimenti

Le foglie di achillea sono anche mangiate con piacere da molti animali. Per esempio, l'achillea è considerata una vera delizia per la maggior parte delle cavie e dei conigli. Provate se la vostra carica risponde all'achillea e somministratela fresca dal vostro giardino o raccolta in natura.