Il sambuco rosso è sempre velenoso?

Tutte le specie di sambuco sono più o meno velenose. In questo senso, il sambuco rosso non fa eccezione. Tuttavia, i suoi frutti sono commestibili in determinate circostanze. Scopri di più sul contenuto velenoso qui.

Questa premessa, tuttavia, si applica solo in misura limitata alle bacche di sambuco rosso. Il contenuto velenoso dei loro semi non si dissolve nemmeno dopo essere stato bollito a lungo. Devono quindi essere snocciolati prima della preparazione affinché il loro consumo non abbia conseguenze fatali per la salute. Poiché questo metodo è molto laborioso, aggirate il problema in questo modo:

• Togliere le bacche rosse e mature dall'ombrello con una forchetta
• Portare a ebollizione solo brevemente in una pentola senza schiacciare i frutti
• poi succhiarli e lavorarli con zucchero per fare gelatina o sciroppo

GTH