Succo di ciliegia fresco fatto in casa: spremuta di ciliegie

In estate, i ciliegi che si diffondono con le loro ciliegie succose sono un invito a fare il tuo succo di ciliegia. Ci sono diversi modi per farlo, ma uno è molto più facile di tutti gli altri. In ogni caso, il succo di ciliegia avrà un sapore fruttato e delizioso.

Impedimenti prima di gustare le ciliegie: noccioli e mosche dell'aceto di ciliegie

Una volta che le ciliegie sono scese dall'albero, niente impedisce di godere del frutto, giusto? Un problema sgradevole sono le larve della mosca dell'aceto delle ciliegie, che amano farsi strada attraverso la carne intorno al nocciolo della ciliegia. Se non avete coperto l'albero in tempo, c'è un'alta probabilità che scopriate piccoli buchi in alcune ciliegie che indicano un'infestazione di vermi.
Tuttavia, non dovete preoccuparvi: anche se mangiate i piccoli vermi bianchi o le ciliegie infestate dal succo, non avete rischi per la salute da temere. L'attenzione da prestare nel separare le ciliegie dipende dalla vostra tolleranza per i piccoli insetti nel cibo. Molti sono dell'opinione: meglio un piccolo verme che molti pesticidi!
Come per qualsiasi frutta a nocciolo, la preparazione delle ciliegie prima della lavorazione è abbastanza lunga: la snocciolatura dei piccoli frutti comporta un sacco di schizzi rossi e un noioso lavoro manuale con un coltello o un corer. Se volete spremere le ciliegie, potete saltare questo passaggio, purché usiate uno spremiagrumi a vapore. Questo vi farà risparmiare un sacco di tempo e di nervi. Con tutti gli altri metodi di spremitura, devi snocciolare le ciliegie.

Metodi di spremitura per le ciliegie

Il metodo di gran lunga più consigliato per spremere le ciliegie è quello di usare uno spremiagrumi a vapore. Ci vuole molto meno tempo di tutti gli altri metodi di spremitura, perché le ciliegie non hanno bisogno di essere snocciolate per questo.

1. Porre le ciliegie lavate con i noccioli nel cestello della frutta dello spremiagrumi a vapore. Se volete, potete zuccherare le ciliegie.
2. Riempite la pentola di fondo con un po' d'acqua, metteteci sopra il contenitore di raccolta del succo e il cestello della frutta.
3. Con il coperchio chiuso, lo spremiagrumi a vapore deve ora essere messo sulla pentola per un'ora.
4. Il succo di ciliegia finito e caldo scorre poi attraverso il tubo di travaso in contenitori preparati e può essere conservato per diversi mesi senza ulteriore bollitura.

È anche possibile far bollire le ciliegie in una casseruola con un po' d'acqua. Tuttavia, è molto più facile passare la frutta attraverso un setaccio se avete snocciolato le ciliegie prima della cottura. Dovresti anche filtrare il succo di ciliegia attraverso un panno e riscaldarlo di nuovo per imbottigliarlo caldo e quindi conservarlo.
Se vuoi conservare il maggior numero possibile di sostanze vitali della ciliegia e non hai intenzione di conservare il succo, dovresti spremere le tue ciliegie a freddo. Uno spremiagrumi e uno spremiagrumi centrifugo sono adatti a questo scopo. Anche quando si usano questi dispositivi elettrici, è necessario snocciolare le ciliegie in anticipo. Si dovrebbe bere il succo finito immediatamente, perché si rovina rapidamente.