Bacche da spremitura

Per gli amanti delle bacche, la tavola è abbondantemente apparecchiata a partire dalla primavera. I piccoli frutti succosi possono essere consumati freschi o conservati in vari modi. Le bacche sono adatte al congelatore, come base per deliziose marmellate, e quando vengono spremute rendono rinfrescanti frullati o succhi.

Succo a vapore in una pentola

Avrete bisogno di una pentola grande e una piccola, una piccola tavola, un coperchio per la pentola grande e un panno di mussola.

1. Posiziona l'asse nella pentola grande e mettici sopra la pentola piccola.
2. Versa abbastanza acqua da immergere la pentola piccola per metà.
3. Posiziona il panno di mussola sulla pentola grande e versaci le bacche pulite. Fatti aiutare da una seconda persona in modo che le bacche non rotolino nella pentola grande.
4. Chiudi la pentola grande e lega le estremità del panno al coperchio.
5. Porta l'acqua ad ebollizione.

Non appena l'acqua bolle, il vapore in aumento penetra attraverso il panno di mussola nelle bacche, queste scoppiano, il succo fuoriesce e cola nella pentola piccola. Quando le bacche sono scolate, aprire il coperchio con attenzione (il vapore caldo fuoriesce!). Quando la frutta si è raffreddata, puoi ancora spremerla manualmente.

Succo nello spremiagrumi a vapore

Qui l'estrazione del succo è simile a quella nella pentola di cottura. Il vapore viene generato nella parte inferiore della pentola. Questo sale e distrugge le bacche che si trovano nel cesto di frutta. Il loro succo gocciola nel contenitore di raccolta, e un tubo di drenaggio viene utilizzato per la spillatura.

Succhiatura a freddo di bacche nella pressa per bacche

Con l'aiuto di un mandrino filettato, una piastra di pressione viene convogliata in un contenitore perforato pieno di bacche. Il succo che emerge va direttamente nella pentola sottostante. Il succo scorre direttamente nella bottiglia attraverso una scanalatura di drenaggio.

Succo con la centrifuga

Una centrifuga funziona in modo completamente automatico. La grattugia nel contenitore di riempimento schiaccia le bacche a rotazione. L'enorme velocità assicura che il succo e la sansa siano trasportati in contenitori separati. Questo metodo di spremitura garantisce un'alta resa di succo, richiede relativamente poco lavoro e fa risparmiare tempo.

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