Essiccare le prugne: è così facile

Le prugne sono perfette per i disidratatori. Semplici rimedi casalinghi possono anche essere utilizzati per conservare rapidamente questo delizioso frutto autunnale. Scopri di più su uno dei metodi più antichi per conservare le prugne troppo mature in questo post.

Preparazione

Le prugne mature conservano il loro sapore dolce così come la loro abbondante dose di vitamine e nutrienti. Le prugne che si sono già ristrette un po' sull'albero sono adatte all'essiccazione.

Prima dell'essiccazione:

• Lavare accuratamente
• Rimuovere i gambi
• Salvare e rimuovere i semi

In alternativa, rimuovere i semi dopo un breve periodo di essiccazione, in questo modo vengono via più facilmente. Il passo successivo è quello di mettere le prugne in un unico strato sul vassoio e girarle regolarmente.

Nota:

La frutta autunnale non è adatta all'essiccazione. È molto suscettibile alla muffa a causa della germinazione.

Forno

• Temperatura: 50 gradi Celsius
• Tenere la porta del forno leggermente aperta con un cucchiaio di legno (l'aria umida può uscire)
• Durata: Approssimativamente da 16 a 24 ore
• Assicurare in livelli: scambiare regolarmente le posizioni dei vassoi

Assicuratore

• Temperatura: 70 gradi Celsius

Durata: da 12 a 16 ore circa

• Essiccazione a strati: cambiando regolarmente i setacci

Identificare e conservare la frutta pronta

Le susine secche sono pronte non appena la loro superficie risulta leggermente coriacea e soda. Non sono più appiccicosi. Al contrario, la loro carne rimane molto morbida e sciropposa. Durante l'essiccazione, le prugne perdono l'88% del loro peso iniziale. Dopo il raffreddamento, i frutti possono essere conservati per diversi mesi se conservati in un luogo fresco. Le lattine o i barattoli di vetro a chiusura ermetica sono molto adatti. La cucina non è adatta allo stoccaggio a causa dell'alta umidità. Alle tarme della frutta secca piace la frutta secca. Controllare regolarmente le prugne per le infestazioni.

Tips & Tricks

Fornire un clima arioso per tutto il processo di essiccazione. Un ambiente secco supporta vantaggiosamente il processo. I giorni di sole sono molto adatti.

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