Essiccazione della rosa canina e poi?

La rosa canina - è deliziosa, sana e può essere conservata a lungo se essiccata. Ma è meglio asciugarli nel forno, nel disidratatore o all'aria? Scoprite di seguito quali metodi sono preferibili e come rendere l'asciugatura un successo.

Come frutto intero o schiacciato?

I fianchi possono essere essiccati come frutti interi o schiacciati. Si raccomanda di schiacciare i frutti grandi. Questo fa sì che si asciughino più rapidamente. La rosa canina deve essere lavata in anticipo. Inoltre, – se non è già stato fatto – il gambo dovrebbe essere rimosso.

Con o senza semi?

Se la rosa canina è stata raccolta in uno stato morbido, la preparazione per l'essiccazione è notevolmente più veloce. Il motivo: allo stato morbido, i semi possono essere facilmente rimossi dalla carne circostante.

Se si vuole utilizzare la rosa canina in seguito per fare il tè, non è necessario rimuovere i semi. Come la polpa, sono enormemente ricchi di vitamine. Contengono anche acidi grassi omega-3 e omega-6. Per rimuovere i semi, tagliare la frutta nel senso della lunghezza. Poi i semi possono essere raschiati via.

Dove e come asciugare?

Puoi usare i seguenti dispositivi per asciugare: Disidratatore, forno, riscaldatore. La rosa canina può anche essere essiccata all'aria aperta. Stendeteli su un giornale o su una teglia da forno. Una stanza ad asciugare all'aria, il balcone o la terrazza sono ideali per questo.

Se vuoi asciugare la rosa canina nel disidratatore o nel forno, non impostare una temperatura superiore a 40 °C. Se è più calda, gli enzimi saranno distrutti. Se è più caldo, gli enzimi e le vitamine vengono distrutti e la rosa canina perde il suo valore salutare. Nel forno, lasciare la porta del forno socchiusa. Questo permette all'umidità di uscire.

Sono da osservare i seguenti punti:

• Girate la rosa canina regolarmente
• È meglio lasciarla asciugare più a lungo che troppo brevemente (ridurre il rischio di formazione di muffe)
• Più è calda, più velocemente si asciuga
• Si conserva in un contenitore ermetico dopo l'asciugatura

Usi possibili per la rosa canina essiccata

Ora la rosa canina può essere tenuta e conservata per diversi mesi. Una volta essiccati, sono adatti per i seguenti scopi, tra gli altri:

• Tè
• Farina di frutta, ad esempio per porridge (per bambini), budino
• Smoothies
• Salse
• Addizione al cibo per animali domestici, ad esempio per i cani
• Fini decorativi in autunno e inverno

Trucchi e consigli

Spesso, i semi della rosa canina possono essere semplicemente estratti dalla parte precedente del fiore, dove sono ancora attaccati gli stami marroni o neri e secchi.

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