La fioritura della santoreggia

La maggior parte delle erbe dovrebbe essere raccolta prima della fioritura, dopo di che diventano spesso poco interessanti - a torto, almeno quando si tratta di santoreggia. Perché i fiori non sono solo commestibili ma molto gustosi.

I fiori sono commestibili e come si usano?

Ci sono numerose possibilità per utilizzare i fiori salati. Potete cospargere i fiori freschi sui piatti finiti come decorazione commestibile. Il sapore è leggermente pepato, simile all'erba.

Insieme ad altri fiori come la salvia, la borragine o il nasturzio, si può preparare rapidamente un burro di fiori aromatico. Anche le insalate e altri piatti possono essere conditi e raffinati con i fiori di santoreggia.

Suggerimenti per l'utilizzo dei fiori:

• Come decorazione
• In insalata
• In burro di fiori
• Come condimento

Essiccazione dei fiori

I fiori di santoreggia possono essere utilizzati non solo freschi, ma anche essiccati. Questo è un buon modo per costruire una piccola scorta per l'inverno. Per fare questo, raccogliete i fiori, puliteli con una spazzola morbida e metteteli su una teglia da forno che avrete precedentemente foderato di carta.

Ora asciugate i fiori in un forno leggermente aperto a un massimo di 50 °C. Il processo di asciugatura non è facile. L'essiccazione non è facile perché i fiori sono piccoli e delicati e non devono bruciare. Dovreste quindi controllare regolarmente il processo di asciugatura. Una volta che i fiori si sono raffreddati, metteteli in vasi scuri con tappo a vite. Possono essere conservati in un luogo fresco e asciutto per diversi mesi.

Trucchi e consigli

Puoi anche aggiungere i fiori secchi di santoreggia a una tisana. Il tè è buono per la tosse, ma aiuta anche la digestione e stimola l'appetito.

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