Il raccolto della santoreggia

La santoreggia non è solo un'erba da cucina ma anche un rimedio ben noto e domestico per vari disturbi digestivi e malattie respiratorie. L'effetto curativo si dispiega quando viene usato come tè o additivo per il bagno, ma anche come condimento.

Quando raccogliere la santoreggia? La raccolta inizia poco dopo il germogliamento in primavera e termina solo con l'aumento del gelo. Anche se i giovani germogli hanno ancora un sapore delicato all'inizio del raccolto, questo può essere molto attraente.

Si può anche raccogliere la santoreggia estiva quando i giovani germogli sono lunghi circa 8-10 cm. Tuttavia, questa erba annuale deve essere riseminata o piantata ogni anno. Quando il seme spunta, hai già iniziato a raccogliere la santoreggia di montagna. Il gusto del salato estivo è molto più mite di quello del salato di montagna. Quindi ha perfettamente senso piantare entrambe le varietà.

Come raccogliere la santoreggia estiva?

Anche se la santoreggia estiva non ha lo stesso sapore intenso tutto l'anno, si può raccogliere in qualsiasi momento quando sono disponibili germogli freschi. Tagliateli se necessario.

Si possono legare i gambi in piccoli mazzi e cucinarli con stufati o piatti di verdure. Dopo la cottura, l'erba può essere facilmente rimossa. Se volete che il salato rimanga nel piatto dopo la cottura, usate solo le foglie più morbide. Soprattutto i gambi della santoreggia di montagna sono relativamente sodi.

L'uso della santoreggia

Come suggerisce il nome, la santoreggia è popolare per tutti i tipi di piatti di fagioli e si dice che faciliti la digestione dei legumi. Tuttavia, è buono anche con altre verdure e il suo aroma leggermente pepato si sposa bene con i piatti di pesce. Potete usare l'erba fresca o secca. Nella medicina popolare, la santoreggia è usata contro la tosse e per vari disturbi di stomaco e intestinali.

Consigli per l'uso del salato:

• Stufati
• Piatti a base di verdure e pesce
• Tè per la tosse e il raffreddore
• Tè digestivo
• Stimolante dell'appetito

Suggerimenti & Trucchi

Il saporito non solo si sposa bene con i piatti di fagioli, ma anche con altre verdure e pesce.

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