Conservare correttamente i cavolfiori per una durata ottimale

C'è un "eccesso di cavolfiori" nel tuo orto? Quando molte delle belle teste maturano allo stesso tempo, le verdure devono essere conservate correttamente per evitare il deterioramento. In questo modo puoi trasformare il tenero cavolo in piatti gustosi oltre la stagione del raccolto.

• Conserva la testa di cavolfiore in frigorifero
• Conserva le teste di cavolfiore appese nella cantina fresca
• Congela il cavolfiore tagliato
• Schiaccia le cimette di cavolfiore e lessale

Conserva il cavolfiore in frigorifero

Se vuoi lavorare il cavolfiore nei prossimi giorni, puoi conservarlo senza esitazione nello scomparto verdure del frigorifero. Per fare questo, tagliate il gambo direttamente e togliete le foglie di cavolo verde. Il cavolfiore fresco e croccante è delizioso anche crudo nelle insalate.

Conserva il cavolfiore in cantina

Hai una cantina fresca? Qui è possibile conservare in modo ottimale il cavolfiore appena raccolto appeso per circa un mese. Per fare questo, è necessario estrarre la radice della testa di cavolo dal terreno quando la si raccoglie. Poi rimuovere le foglie inferiori e attaccare un filo alla radice. Ora appendi le teste di cavolfiore a testa in giù in un posto adatto nella cantina di conservazione.

Conservazione del cavolfiore nel congelatore

Il cavolfiore congelato si conserva per diversi mesi. Per una durata di conservazione più lunga possibile, sbollentare le cimette di cavolfiore prima di congelarle; tuttavia, è anche possibile congelare il cavolfiore crudo. Per fare questo, tagliate la testa del cavolo in spicchi o cimette, togliete tutto il verde e pulite bene le verdure. I sacchetti del freezer sono adatti per congelare il cavolfiore, così come le scatole di plastica.
Dopo lo scongelamento, le verdure hanno una consistenza morbida, ma questo non ha importanza se si vuole cucinare il cavolfiore.

Conservare il cavolfiore in vaso

Conservato in vaso, il cavolfiore si conserva bene fino a un anno, a seconda di come viene preparato. Le due varianti più popolari sono la bollitura in salamoia e il decapaggio in aceto. Il cavolfiore viene pulito, tagliato a cimette e sbollentato. Poi mettetelo in vasi da conserva sterili insieme ad alcune spezie e versate il brodo o una miscela di aceto. Il cavolfiore conservato in salamoia si conserva particolarmente a lungo se viene bollito per circa un'ora.