Il crescione è disponibile in molte varietà

Se fino ad ora pensavi che il crescione fosse crescione, ti sbagli. Esiste una varietà di crescioni che si differenziano per il colore delle foglie, le dimensioni e il sapore. Per i buongustai, vale la pena sperimentare un po' i diversi tipi di crescione.

Il crescione da giardino germina molto rapidamente ed è pronto per il raccolto in pochi giorni sul davanzale e in una o due settimane all'aperto. I semi del crescione da giardino vengono spesso mangiati già come germogli. Le foglie hanno un sapore leggermente pungente che ricorda un po' la senape.

Il crescione (Nasturtium officinale)

Il crescione è una pianta acquatica. Tuttavia, cresce anche su terreni molto umidi. Questo tipo di crescione non è adatto alla semina sul davanzale.

Le foglie sono più grandi di quelle del crescione da giardino e la pianta cresce un po' più alta.

Si mangiano solo le foglie del crescione. Hanno un sapore leggermente piccante.

Nasturzio (Tropaeolum)

Il nasturzio è principalmente piantato come pianta ornamentale per le sue foglie decorative e i suoi fiori molto belli, di colore giallo-arancio-rosso.

Le foglie sono commestibili. Hanno un leggero sapore aromatico. I fiori possono anche essere mangiati. Sono spesso usati a scopo decorativo su insalate e zuppe. I semi del nasturzio servono come sostituto dei capperi e vengono cucinati in piatti come la fricassea di pollo.

Numerose varietà di crescione del Giappone

In Giappone, il crescione è sempre stato considerato una prelibatezza. Qui non si coltivano solo varietà di crescione verde, ma anche varietà rossastre e bruno-violacee.

Salutare erba da condimento coltivata in giardino o in casa

Tutte le varietà di crescione sono anche usate come rimedi naturali grazie ai loro numerosi ingredienti. Contengono una varietà di vitamine e minerali.

Il crescione stimola l'appetito e protegge il sistema immunitario. Specialmente in inverno, l'erba di condimento assicura l'apporto di vitamina C.

Tips & Tricks

Piantare le varietà di crescione selezionate una volta in un luogo soleggiato e una volta in un luogo ombreggiato. Sarete sorpresi dai diversi sapori che possono emergere da una sola varietà.