Non conservare a lungo i lamponi, consumali immediatamente

I lamponi sono uno di quei frutti che è meglio consumare immediatamente. Anche i lamponi appena raccolti si conservano solo per pochi giorni in frigorifero. Dopo un solo giorno, il sapore dolce svanisce.

Si possono riconoscere i lamponi appena raccolti dal fatto che i frutti sono paffuti e hanno un forte colore rosso, giallo o nero.

Si possono conservare solo lamponi veramente freschi. I frutti più vecchi dovrebbero essere mangiati immediatamente o lavorati subito. Non saranno più commestibili al più tardi il giorno dopo.

Conservare bene i lamponi

I lamponi appena raccolti dal giardino che non si possono mangiare o lavorare immediatamente devono essere conservati in un luogo fresco. Possono essere conservati nella ciotola della frutta e della verdura del frigorifero.

Conserva solo i lamponi che sono in perfetto stato e non hanno ammaccature o lievi marciumi. Di solito sono già infestati dalla muffa. Le spore della muffa si diffondono anche nel frigorifero e infettano gli altri frutti.

Per la conservazione, usate un cestino di cartapesta o un materiale simile, permeabile all'aria. In nessun caso si dovrebbero usare ciotole di metallo. Mettere un piatto sotto il cesto per evitare la contaminazione del frigorifero con l'acqua della frutta.

Preparare i lamponi per la conservazione

Cogliere i lamponi con attenzione. Non bisogna lavare i lamponi del giardino. L'acqua fa perdere alla frutta molto del suo sapore e diventa acquosa.

Se il lavaggio non può essere evitato, sciacquare brevemente la frutta con una doccia delicata. Non lasciare mai i lamponi nell'acqua. I lamponi devono essere asciutti prima di conservarli in frigorifero.

Tips & Tricks

Se hai raccolto più lamponi di quelli che puoi mangiare in fretta, conserva la frutta. I lamponi possono essere congelati, bolliti o trasformati in marmellata o succo.

The Garden Journal Freshness ABC

Come conservare correttamente la frutta &verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?

Il Garden Journal Freshness ABC come poster:

• ordina qui a basso costo come stampa A3 per la tua cucina
• come file PDF gratuito da stampare da solo