Anche i peperoncini raccolti verdi hanno un sapore delizioso

Avete i piatti piccanti della cucina messicana? Allora dovresti assolutamente coltivare tu stesso un peperoncino. Ma sapevate che potete anche raccogliere i peperoni quando sono verdi? Scopri qui che effetto ha il momento della raccolta.

Si possono raccogliere anche queste varietà verdi

• Jalapeno
• Serrano
• Anaheim
• Peperoncini vegetali
• Poblano

Queste varietà dovrebbero essere completamente mature

• Yellow Hot Wax
• Hungarian Wax

Frequently asked questions about harvesting hot peppers green

Rosso o verde raccolto. qual è la differenza?

Puoi usare entrambi i peperoncini rossi, maturi e verdi per cucinare. La differenza è che i peperoni raccolti quando sono ancora verdi non hanno ancora sviluppato completamente il loro aroma pungente e quindi hanno un sapore molto più delicato.

Qual è il momento migliore per raccoglierli?

I peperoni possono essere raccolti da agosto in poi. In ottobre, l'ultima data, sono poi completamente rossi. Le gelate precoci a volte rendono necessario portare i frutti in un luogo caldo e raccoglierli presto, quando sono ancora verdi.

Cosa succede dopo la raccolta?

In Messico, dove i peperoncini sono originari, i baccelli verdi vengono arrostiti su una fiamma di gas in modo che la pelle ancora dura possa essere rimossa più facilmente. Inoltre, i peperoncini verdi sviluppano più sapore in questo modo. Tuttavia, è importante arrostirli e non cuocerli. Poi usare i peperoncini per il ripieno, per esempio. Se hai un grande raccolto e non lo usi subito, ti consigliamo di tritare i frutti avanzati e congelarli.

I peperoncini verdi maturano?

Alcune varietà diventano ancora rosse dopo la raccolta. Con altre varietà, tuttavia, si consiglia cautela: tendono a crescere rapidamente la muffa dopo la raccolta o a raggrinzire in modo massiccio, in modo che siano difficilmente utilizzabili per uso culinario.