I funghi ostrica possono essere coltivati in molti modi

Il fungo ostrica nativo è un tipico fungo invernale: Si sente veramente a suo agio solo a temperature basse, inferiori a 11 °C. Il gustoso fungo commestibile è facile da coltivare in casa - per esempio in un angolo ombreggiato del giardino. Ma ci si può anche aspettare un ricco raccolto in cantina o sul balcone. Oltre alle colture già pronte, si possono acquistare anche le uova di grano e le cosiddette spine di inoculazione che vengono conficcate nel legno.

Al contrario dell'inoculazione dei tronchi per la coltivazione in giardino, i kit di coltura pronti permettono un raccolto rapido. Lo spawn dei funghi viene fornito insieme al materiale del substrato, come pellet di paglia, trucioli di legno e simili, da mescolare da soli. Le istruzioni sono incluse in ogni custodia. Con un'umidità appropriata, i corpi fruttiferi appaiono in poche settimane.

Coltivare i funghi ostrica in casa

Come le piante d'appartamento, le colture di funghi occupano poco spazio. Possono essere tenuti sul balcone, in giardino o in cantina in un luogo ombreggiato a temperature di circa 10°C. Raccoglierli a casa non è un problema, purché sia abbastanza buio e umido. Inoltre, ci vogliono solo pochi minuti dal raccolto alla pentola di cottura. Non si possono avere funghi più freschi!

Coltivare da soli i funghi ostrica in giardino

I funghi coltivati su legno portano corpi fruttiferi per diversi anni. I funghi ostrica crescono esclusivamente sul legno duro, per cui solo il legno che non è più vecchio di quattro-dodici settimane dopo l'abbattimento è adatto per l'inoculazione con le uova dei funghi. Il legno fresco – così come il legno stagionato – non è adatto alla coltivazione, poiché il micelio fungino non è in grado di crescere attraverso il legno sano. Le difese dell'albero si oppongono a questo. Inoltre, è importante che la corteccia del legno sia ancora intatta. Nei tronchi e nei rami che si sono seccati e incrinati, il micelio non ha più accesso all'umidità necessaria.

Quali legni sono adatti ai funghi ostrica?

I legni si dividono in legni duri e legni dolci. I legni duri includono, per esempio, quercia, faggio, carpino, frassino, acero, melo e pero, mentre betulla, tiglio, salice, ontano e pioppo sono legni dolci. I funghi coltivati sulle conifere di solito producono corpi fruttiferi più rapidamente di quelli sulle latifoglie. Spesso si può raccogliere su legno dolce nello stesso anno, ma certamente nell'anno successivo all'inoculazione; la cultura rimane attiva per circa tre anni. Sui legni duri, d'altra parte, si può spesso raccogliere solo dopo un anno, mentre la cultura poi produce corpi fruttiferi continuamente per cinque a sette anni.

I legni particolarmente adatti alla coltivazione dei funghi ostrica sono:

• Faggio rosso
• Birch
• Ash
• Alder
• Poplar
• Willow
• così come gli alberi da frutta

Tips

Anche i funghi ostrica non solo crescono sul legno, ma prosperano eccellentemente nella paglia mescolata con fondi di caffè.