Gustose ricette con erbe selvatiche

Non è necessario comprare verdure fresche al supermercato o coltivarle da soli in giardino. Soprattutto in primavera, la natura apparecchia la tavola in una varietà di modi distintamente gustosi. Raccogliete semplicemente le chicche durante la vostra prossima passeggiata e sorprendete i vostri cari con una creazione insolita.

Ingredienti:

• 500 g di goutweed
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 100 ml di panna
• 1 cucchiaio di burro
• qualche farina
• Sale
• Pepe
• Muscat

Preparazione

• Lavare bene il giersch e tritarlo grossolanamente.
• Pelare la cipolla e tagliarla a piccoli cubetti.
• Sauté nel burro fino a quando non diventa traslucido.
• Aggiungere il giersch e lasciarlo crollare.
• Spolverare con la farina e versare la panna.
• Saporire con sale, pepe e noce moscata.
• Passare se desiderato.

Giersch spinaci ha un sapore estremamente delizioso con patate fritte e uova o come salsa per la pasta.

Consigli

Raccogliere le erbe selvatiche solo lontano dalle strade trafficate in modo che le piante non siano inquinate dai gas di scarico. Dovresti anche assicurarti che l'area di raccolta non sia su un popolare "percorso pedonale".