Premi le mele e goditi il succo

Autunno significa tempo di raccolta. Se avete un frutteto, avete molto materiale per un'ulteriore lavorazione. Le mele non sono solo un ottimo ingrediente per marmellate e poltiglie, ma anche una base eccellente per i succhi.

Lasciate sobbollire il composto, coperto, per 20 minuti fino a quando si sarà formata una salsa di mele molliccia. Versare il tutto in un setaccio fine o in un panno di cotone e lasciare il succo a scolare durante la notte in un contenitore. Spremere la miscela il giorno dopo.

Succhiatore a vapore

Nel processo di spremitura a caldo, i frutti non hanno bisogno di essere sbucciati o snocciolati. È sufficiente lavarli e tagliarli in piccoli pezzi. Riempire la pentola inferiore con acqua e mettere i pezzi di frutta nel cestello fornito. Mettere il recipiente sul piano di cottura per iniziare il processo di cottura.

Il vapore caldo sale e fa scoppiare le pareti delle cellule. Il succo esce e scorre attraverso un setaccio nel contenitore intermedio centrale. È possibile riempire il succo di frutta direttamente nelle bottiglie tramite un tubo flessibile.

Stampa frutta

Con questi modelli è necessario preparare il frutto della mela in purea. Usate dei mulini per la frutta o dei tritatutto per questo. Un robot da cucina è anche adatto per fare la purea. Riempire la massa di frutta nel contenitore della pressa e chiuderlo. I dischi di legno o di metallo sono premuti su e giù dai movimenti di leva di un mandrino. Questo processo spreme il succo dalla massa, che poi scola attraverso un setaccio.

Tips

L'acquisto di una pressa per frutta vale la pena per chiunque abbia alberi da frutta nella propria casa o nel proprio giardino. Il prezzo medio di 60 euro è conveniente per grandi quantità.