Conservazione del cavolo a punta - alcuni giorni sono abbastanza permessi

Il cavolo a punta è una delle varietà di cavolo più tenere. Nell'orto, i cavoli piccoli e a forma di cono possono essere raccolti prima di altre varietà di cavolo. Appena lavorata, offre il miglior sapore e un morso croccante. Ma fa bene anche dopo un breve stoccaggio.

Non conservarlo, preparalo fresco

È meglio preparare il cavolo a punta subito dopo la raccolta o l'acquisto, perché questo tipo di cavolo non è fatto per una lunga conservazione.

• Le foglie tenere appassiscono rapidamente
• Il morso sodo scompare
• Anche le vitamine diminuiscono

Quando comprate, assicuratevi che tutte le foglie siano ancora verdi e paffute. Nell'orto, è meglio raccogliere il cavolo a punta in modo continuo, anche prima che le teste abbiano raggiunto il loro tipico peso finale di 1,5 chilogrammi. In questo modo, la stagione fresca si estende. Un grande raccolto, d'altra parte, è meno sensato a causa della scarsa capacità di conservazione del cavolo a punta.

Conservare il cavolo a punta solo temporaneamente

Se il cavolo a punta fresco non può essere consumato immediatamente, è possibile una conservazione a breve termine in condizioni ottimali. Il cavolo a punta deve essere ancora fresco e la testa chiusa. I cavoli spaccati non sono adatti alla conservazione.

Conservare il cavolo a punta in frigorifero

Il frigorifero è buio e fresco, quindi è ideale per conservare il cavolo a punta.

1. Rimuovere le foglie appassite o danneggiate.
2. Avvolgere la testa del cavolo in un panno umido da cucina.
3. Porre il cavolo a punta nello scomparto delle verdure. Se lo scomparto è troppo piccolo, il cavolo può anche essere messo altrove.
4. Utilizzare il cavolo entro una settimana.

Consigli

Il cavolo a punta si conserva per due settimane intere in frigorifero se è avvolto in un giornale. Almeno questa è una raccomandazione dei tempi della nonna.

Conserva il cavolo in casa

Puoi anche conservare il cavolo a punta in una stanza fresca e buia. Può essere appeso in reti o collocato su scaffali. Prima di farlo, tagliare le foglie che non sono in perfette condizioni con un coltello vicino al gambo.

Non mettere vicino alle mele

Se il cavolo a punta e le mele sono conservati vicini, non finirà bene per il cavolo a punta. Le mele emettono gas di maturazione che accelerano il loro processo di appassimento.