Riutilizza le prugne e goditele in ogni stagione

Dopo il tanto atteso tempo della raccolta, le prugne deliziano con un dolce aroma da metà luglio. Se il tempo è favorevole, i frutti maturano allo stesso tempo. Impara in questo articolo come conservare il frutto ricco di vitamine.

Congelamento

Lavare la frutta matura, rimuovere i semi e tagliare a metà. Pre-raffreddare su una teglia o un piccolo piatto nel congelatore per circa 60 minuti. Poi, imballare in sacchetti per il congelatore o in scatole di latta resistenti al gelo. Scongelate i singoli frutti come richiesto e godetevi una torta di frutta fatta in casa in inverno. Le prugne congelate sono adatte per fare la purea.

Piccante

La frutta appena raccolta può essere meravigliosamente combinata con piatti di selvaggina invernale. Lavare, dividere a metà e togliere il torsolo alla frutta. In varie marinate fatte con aceti di alta qualità, le prugne si conservano fino a 24 mesi. A seconda dei gusti, il vino rosso, il rum e le spezie completano le prelibatezze.

Essiccazione

Le susine essiccate possono essere essiccate in un disidratatore o nel forno. Come frutta secca, si conservano fino a 12 mesi.

Utilizzare le prugne troppo mature

Quando il tempo di raccolta ideale è passato, tutte le varietà di prugne sono adatte per fare purea o marmellate. Le varietà particolarmente tardive rimangono sull'albero fino a dopo le prime gelate di novembre. La parte inferiore del frutto è già raggrinzita a questo punto. Il sapore, tuttavia, è incomparabilmente dolce. A causa della consistenza succosa, l'inscatolamento è l'unico modo per utilizzarle.

Le prugne troppo mature sull'albero sono un famoso domicilio per le larve. Prima della lavorazione, si raccomanda un bagno in una soluzione di acqua e zucchero. In questo modo, gli animali scappano dalle prugne e galleggiano sulla superficie dell'acqua.

Tips & Tricks

Quando nuovi alberi di prugne si trasferiscono nel giardino di casa, scegli due varietà diverse. Da luglio a settembre, raccogliere i frutti a tappe.