Nasturzio: Pianta e cura

Quando si parla di "nasturzio", la maggior parte delle persone intende il nasturzio maggiore commestibile (bot. Tropaeolum majus), anche se ci sono alcune altre specie molto interessanti per balcone e giardino. Tuttavia, il Tropaeolum majus, facile da coltivare, è la varietà più diffusa del genere nei giardini e sui balconi, ed è per questo che questo articolo vi fornirà istruzioni dettagliate per la piantagione e la cura - e, naturalmente, una lista delle più belle specie e varietà alla fine.

Origine e distribuzione

Il nasturzio maggiore (bot. Tropaeolum majus) è originario dell'America centrale e meridionale, dove cresce spontaneamente soprattutto in Brasile e Perù, ma anche in Cile e Bolivia. È probabilmente il membro più noto della famiglia dei nasturzi (bot. Tropaeolaceae), che comprende circa 90 specie, anche se la forma da giardino utilizzata in questo paese è un ibrido. La forma selvatica è considerata una pianta medicinale nella sua patria a causa dei suoi ingredienti antibatterici, motivo per cui è stata anche nominata nostra pianta medicinale dell'anno nel 2013.

Uso

Il nasturzio è una pianta rampicante che, grazie ai suoi lunghi e fitti viticci, è meravigliosamente adatta come schermo e per rinverdire pergolati e recinzioni da giardino. La pianta cresce in modo affidabile e veloce su qualsiasi supporto di arrampicata – sia in altezza che in larghezza. Pianta le specie direttamente nell'aiuola o in una fioriera (17,99€ su Amazon*) o vaso, dove le diverse varietà colorate possono essere utilizzate per creare graziose composizioni sul balcone o nell'aiuola. Una piantagione in un letto rialzato sul terrazzo, in cui avete installato un rampicante, sembra particolarmente bella – in questo modo, il vostro posto preferito nel giardino è dato uno schermo verde. Piantato senza un aiuto rampicante, il grande nasturzio fa anche una buona figura in cesti appesi – con germogli cadenti – o come copertura del terreno. Ma fate attenzione: le piante colgono ogni occasione per arrampicarsi!

Inoltre, potete anche piantare le piante medicinali e culinarie nell'orto per allontanare parassiti e malattie, specialmente negli impianti con colture a crescita più lunga come broccoli, cavolfiori, cavoli rapa, sedano, ravanelli, fagioli, piselli, cetrioli o finocchi. Inoltre, piantandolo su meli e peschi e nell'aiuola di rose, contrasta l'infestazione di afidi.

Uso come erba culinaria e pianta medicinale

Come rimedio, gli indigeni del Sud America hanno usato il nasturzio per molti secoli. Si dice che l'infuso aiuti soprattutto con raffreddori, bronchiti e infezioni del tratto urinario, ma un consumo eccessivo irrita rapidamente il tratto gastrointestinale a causa delle sostanze pungenti che contiene. Per questo motivo, le foglie e i fiori della pianta dal sapore pungente e speziato dovrebbero essere usati solo con parsimonia in cucina, per esempio nelle insalate, nelle salse o nel burro alle erbe. Il nasturzio ha anche un ottimo sapore come guarnizione per il pane. I boccioli di fiori ancora chiusi e i frutti acerbi possono essere messi in aceto di erbe e usati come un gustoso sostituto dei capperi. Inoltre, un decotto di foglie e fiori freschi può essere usato per la cura dei capelli, per esempio come balsamo per capelli profumati.

Aspetto e crescita

Nel suo nativo Sud America, il nasturzio cresce perennemente. Qui, però, la pianta non sopravvive agli inverni freddi e umidi, per cui muore al primo gelo. I suoi semi, tuttavia, di solito sopravvivono senza problemi alla stagione fredda, così che le nuove piante germinano nello stesso posto la prossima primavera. Il grande nasturzio cresce strisciante e forma lunghi viticci che possono raggiungere lunghezze da tre a cinque metri. Questo rende la specie molto adatta come copertura del terreno, ma si sforza di crescere in altezza ad ogni occasione. La pianta forma dei fusti rotondi e sottili sui quali le foglie e i fiori si ergono ad un'altezza di circa 20 centimetri.

Foglie

Le grandi foglie a forma di scudo del nasturzio grande hanno un bordo liscio e sono di colore verde chiaro o scuro, a seconda della varietà. Sono caratteristiche anche le nove vene della foglia ben visibili che si diffondono a raggiera dal centro. Tipico della specie è anche il cosiddetto effetto loto, dove l'acqua che colpisce le foglie semplicemente rotola via. Le foglie dal sapore pungente e piccante possono essere usate fresche e crude come erba da condimento e hanno un buon sapore tritate finemente nel burro alle erbe, nella ricotta o nell'insalata, per esempio. Le foglie giovani e di colore chiaro hanno un sapore molto più delicato rispetto a quelle più vecchie e scure.

Fiori e tempo di fioritura

Il crescione napuchino deve il suo nome ai monaci napuchini, le cui vesti con i cappucci crestati ricordano alla lontana i grandi e vistosi fiori con lo sperone pronunciato. I calici sono per lo più di colore rosso brillante, arancione o giallo e possono anche essere semplici o decorati. Appaiono tra luglio e ottobre e appaiono decorativamente come fiori singoli sui lunghi viticci. I fiori hanno anche un aroma pungente che ricorda il gusto della senape, ma sono un po' più miti delle foglie. Sono molto adatti per decorare insalate o dessert, ma attenzione: le forbicine amano nascondersi all'interno, che certamente non si vuole mangiare con loro. Scuoti attentamente i fiori dopo averli raccolti e gli animaletti cadranno. L'impollinazione avviene tramite insetti, che trovano il nasturzio molto attraente come pianta alimentare.

Frutti

Dopo la fioritura, il nasturzio maggiore forma frutti spaccati a un solo seme, che sono abbastanza grandi e che sono anche commestibili come falsi capperi quando non maturi. Quando sono maturi, si possono essiccare e macinare – fanno una polvere di condimento leggermente piccante per zuppe, salse e stufati. Fate attenzione alla coltivazione all'aperto in giardino: il Nasturzio si semina da solo – anche se la pianta stessa non è resistente – facilmente, cosicché potreste essere sorpresi con numerose piantine la prossima primavera.

Poisonousness

Il Grande Nasturzio non è velenoso, ma può invece anche essere usato come condimento ed erba medicinale. Tuttavia, questo non si applica a tutte le specie del genere, che a loro volta possono non essere necessariamente velenose, ma non sono ancora commestibili. Tradizionalmente, solo Tropaeolum majus e Tropaeolum tuberosum sono usati come piante alimentari.

Quale posizione è adatta? La quantità di luce ha un'influenza diretta sulla brillantezza dei colori dei suoi fiori così come sul numero di fiori: più è soleggiato, più fiori produce – inoltre, più forti sono i colori, mentre gli esemplari coltivati in ombra parziale e all'ombra sviluppano principalmente foglie e solo pochi fiori che rimangono pallidi.
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Terreno / Substrato

Il nasturzio sviluppa molte foglie ma solo pochi fiori in terreni ricchi di nutrienti. Pertanto, piantateli in un terreno moderatamente umido, preferibilmente con una maggiore proporzione di terriccio e/o sabbia. Questo dovrebbe essere ben drenato, poiché la pianta, come molte altre, non tollera i ristagni d'acqua. Come substrato per una coltura in vaso, usate un terriccio o una terra da vaso a base di humus, che potete appoggiare con un po' di sabbia.

Semina / prepianto

Nell'aiuola, il nasturzio, che è solo un annuale nella nostra zona, di solito si semina da solo. Inoltre, è possibile coltivare le piante sul davanzale tra febbraio e aprile, che funziona meglio come segue:

• Mettere a bagno i semi in acqua tiepida per qualche ora
• Riempire i vasi di semi (10,70€ su Amazon*) con un substrato povero di nutrienti
• Porre i semi della grandezza di un pisello a due o tre centimetri di profondità
• Coprire con terra – piantine scure
• curare in un luogo luminoso, ma non direttamente soleggiato a temperatura ambiente
• mantenere il substrato uniformemente umido
• l'aria compressa (coprire con pellicola o simili) favorisce la germinazione.
• La germinazione avviene dopo due o tre settimane
• Piantare nell'aiuola è possibile dalla fine di maggio dopo le ultime gelate tardive

I nasturzi precoltivati fioriscono più rapidamente, ma si possono anche piantare i semi direttamente nell'aiuola o nel vaso da maggio. Le piante crescono molto rapidamente, quindi la pre-pianta non è assolutamente necessaria. La semina è possibile fino alla fine di giugno.

Acqua il nasturzio

Il fabbisogno idrico del nasturzio dipende specificamente dalla sua posizione: più la pianta è soleggiata e calda, più acqua ha bisogno – soprattutto perché la specie evapora molta umidità a causa della grande massa fogliare e quindi ha un fabbisogno idrico piuttosto elevato fin dall'inizio. Le piante in vaso devono quindi essere annaffiate quotidianamente durante i mesi estivi, purché sia asciutto e non piova. Se c'è una mancanza d'acqua, la pianta cadrà immediatamente le sue foglie. Inoltre, annaffiare sempre dal basso e mai sopra i fiori, in quanto questi cadranno.

Fertilizzare correttamente i nasturzi

Si dovrebbe anche evitare di fertilizzare le piante da vasca, in quanto un eccesso di nutrienti stimola solo la crescita delle foglie – a scapito dell'abbondanza dei fiori.
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Tagliare correttamente i nasturzi

Puoi tagliare i viticci troppo lunghi e i germogli sbiaditi con forbici affilate e pulite. La rimozione dei fiori in particolare prolunga il periodo di fioritura in modo da poter godere dei colori brillanti fino all'autunno. Per ottenere dei semi, basta lasciare qualche fiore sulla pianta e raccogliere i frutti maturi in autunno.

Propagare i nasturzi

All'inizio dell'autunno si possono tagliare delle talee, che radicano molto rapidamente. Tuttavia, è necessario svernare e piantarli la primavera successiva.
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Svernamento

Svernare il nasturzio non resistente al gelo ma in un luogo fresco (ad esempio in una serra non riscaldata) è possibile in linea di principio, ma non molto sensato a causa della coltivazione non complicata della pianta. La cura durante i mesi invernali richiede più tempo della risemina annuale, soprattutto perché i parassiti e le malattie amano insediarsi durante lo svernamento.
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Malattie e parassiti

Con i suoi oli di senape, il nasturzio maggiore si difende molto bene da molti funghi e parassiti, motivo per cui potete piantarlo bene come misura preventiva nell'aiuola e nelle verdure. Tuttavia, la pianta è apprezzata dagli afidi (e li tiene lontani dalle rose, per esempio) e dalla grande farfalla bianca del cavolo, che ama deporre le sue uova sulle foglie. L'infestazione dei bruchi è indicata dai tipici segni di alimentazione.

Tips

Le foglie gialle sono normali se si presentano solo sporadicamente e possono essere semplicemente strappate. Se, d'altra parte, la decolorazione è più pronunciata, questo è spesso un'indicazione di troppa o troppo poca acqua.

Specie e varietà

Ci sono circa 90 specie diverse del genere nasturzio, sebbene solo cinque specie siano coltivate come piante ornamentali. Le diverse varietà del nasturzio minore (bot. Tropaeolum minor) sono particolarmente adatte alla coltivazione in scatole da balcone e vasi, perché crescono solo fino a circa 30 centimetri di altezza e hanno una crescita piuttosto cespugliosa. Tropaeolum majus, il grande nasturzio, invece, è la nota specie commestibile. Tuttavia, sviluppa viticci lunghi fino a tre metri e dovrebbe quindi avere un posto nel giardino. Presentiamo qui altre specie e le loro varietà in modo più dettagliato.

Grande Nasturzio (bot. Tropaeolum majus)

La specie a crescita rapida ha la sua casa nelle foreste del Brasile e del Perù, ma è stata anche coltivata qui per molto tempo. Il grande nasturzio cresce cespuglioso o strisciante, a seconda di come viene coltivato. Senza un aiuto per arrampicarsi, la pianta cresce solo fino a un'altezza di circa 50 centimetri, ma con un aiuto per arrampicarsi – come un muro o una recinzione – può raggiungere un'altezza fino a tre metri in buone condizioni di crescita. Le diverse varietà di solito fioriscono di giallo, arancione o rosso. Tuttavia, ci sono anche varietà da bicolore a multicolore, per cui il colore dei fiori dipende di solito dal tempo: con temperature fresche e poco sole, i colori rimangono pallidi. Diventano luminosi solo a temperature estive calde e con molta luce solare. Sia le foglie che i fiori della specie sono commestibili, e si possono anche mettere in salamoia i boccioli e i frutti acerbi come falsi capperi. La specie è annuale e muore alla fine dell'estate, ma i suoi semi svernano e germinano da soli la prossima primavera.

Le varietà popolari includono:

• ‚Alaska Mix‘: fiori multicolori, foglie bianche variegate
• ‚Colourful Jewels‘: mix multicolore con fiori arricciati
• ‚Cherry Rose‘: fiori rosso ciliegia
• ‚Cream Troika‘: fiori giallo pallido con macchie scure
• ‚Jewel of Africa‘: miscela di fiori di diversi colori
• ‚Salmon‘: fiori color salmone
• ‚Milkmaid‘: fiori giallo chiaro
• ‚Moonlight‘: fiori giallo pallido
• ‚Night and Day‘: fiori bicolore bianco e rosso scuro
• ‚Orange Troika‘: fiori arancione brillante
• ‚Orchid Flame‘: fiori a fantasia giallo-rosso che ricordano le orchidee
• ‚Scarlet Glow‘: fiori semi-doppi, rosso brillante
• ‚Regina variegata‘: miscela di colori diversi con fogliame maculato

La sottospecie Tropaeolum majus ‚Nanum‘ rimane bassa con un'altezza di crescita di circa 30 centimetri e non classifica. È molto adatto per vasi e altre fioriere sul balcone o sulla terrazza.

Nasturzio piccolo (bot. Tropaeolum minor)

Nativo del Perù e dell'Ecuador, il Nasturzio piccolo cresce piuttosto cespuglioso e raggiunge un'altezza di circa 30-59 centimetri. I suoi germogli non hanno viticci. I fiori, per lo più nei toni del giallo e del rosso, appaiono tra giugno e settembre e decorano posizioni soleggiate o semi-ombreggiate sul balcone o sul terrazzo. Le piante non crescono all'ombra.

Le varietà popolari sono, per esempio:

• ‚Black Velvet‘: fiori viola scuro con centro giallo
• ‚Garden Jewel‘: mix variegato con colori brillanti
• ‚Empress Victoria‘: fiori rosso velluto
• ‚Oriental Magic‘: fiori rosso velluto intenso
• ‚Peach Melba‘: fiori color pesca con un centro più scuro
• ‚Sangria‘: bellissimi, audaci fiori rossi
• ‚Sun Carpet‘: fiori giallo brillante
• ‚Tip Top Scarlet‘: numerosi fiori rosso fuoco
• ‚Vesuvius‘: fiori color salmone
• ‚Whirlybird‘: miscela di colori diversi di fiori semidoppi rossi e gialli

Nasturzio canarino (bot. Tropaeolum peregrinum)

Questa specie, conosciuta anche come „nasturzio canarino“ è originaria dell'America centrale e porta il suo nome per un motivo: i fiori gialli sono caratterizzati da petali vistosamente grandi e fessurati ai bordi e quindi sembrano ali di uccello. La specie, che è perenne nel suo paese natale, non è resistente e quindi viene coltivata solo come annuale nel nostro paese. I viticci rampicanti crescono fino a due metri di altezza e hanno bisogno di una struttura di arrampicata o di un altro aiuto per arrampicarsi. Questo rampicante a crescita rapida è adatto a rinverdire pergolati e reti metalliche, ma può anche essere coltivato in cesti appesi, cesti pendenti o in vaso. Una varietà popolare è la ‚golden vine‘ con i suoi fiori giallo-oro brillante.

Nasturzio tuberoso (bot. Tropaeolum tuberosum)

La specie, conosciuta anche come „Mashua“, cresce principalmente in Perù e Bolivia e serve alla popolazione locale in parte come fonte di cibo, in quanto i tuberi della pianta – sono commestibili se bolliti o arrostiti –. Qui, il nasturzio bulboso è raramente coltivato, ma può essere coltivato in modo simile alle dalie: Scavate i tuberi prima del primo gelo e conservateli in un luogo buio e fresco per ripiantarli la prossima primavera. La specie è un rampicante i cui viticci a crescita rapida raggiungono fino a quattro metri di altezza e richiedono un aiuto per arrampicarsi.

Nasturzio tricolore (bot. Tropaeolum tricolor)

Tropaeolum tricolor, il nasturzio tricolore o nasturzio cileno, è una specie di pianta perenne della famiglia delle Tropaeolaceae. La specie è endemica del Cile, dove cresce nella foresta nuvolosa delle montagne costiere del Cile settentrionale ad un'altitudine da 300 a 900 metri, e più a sud nelle foreste temperate dell'interno. I tuberi sono resistenti fino a circa meno otto gradi Celsius e possono tollerare una coltre di neve per un breve periodo. La caratteristica più sorprendente della pianta rampicante sono i suoi numerosi – come suggerisce il nome – fiori tricolori in rosso, giallo e blu.