Nel mondo della diversità colorata: varietà di barbabietole

Le barbabietole non sono solo barbabietole. Sono disponibili in una grande varietà di forme, dimensioni, colori e sapori. Contare su varietà provate e testate non è certamente un errore. Ma le nuove varietà hanno anche quello che serve...

Barbabietola rossa con diverse preferenze

Chi non li conosce, i tuberi tipicamente rossi, sferici e succosi della barbabietola rossa? Il fatto che ci siano notevoli differenze all'interno della categoria delle varietà rosse a volte non rende facile decidere su una varietà da coltivare.

Tra gli esemplari di barbabietola rosso sangue, le seguenti varietà hanno superato la prova del tempo negli ultimi anni e decenni:

• ‚Detroit Dark Red‘: ideale per bollire e friggere
• ‚Early Wonder Tall Top‘: Varietà precoce con foglie extra tenere
• ‚Red Ball‘: tonda come una palla e provata
• ‚Egyptian Flat Round‘: tonda piatta e a crescita rapida
• ‚Formanova‘: cilindrica
• ‚Forono‘: cilindrica e ad alta resa
• ‚Coven Garden‘: ovata
• ‚Bull’s Blood‘: strisce rosso chiaro e scuro, foglie decorative

Varietà rosse e bianche

Le varietà rosse e bianche sono particolarmente decorative per piatti freddi e insalate di verdure crude. Le varietà bianche generalmente contrastano bene con quelle colorate e sono anche estremamente gustose. Le varietà più conosciute sono:

• ‚Crapaudine‘: bianco-rosso, a punta, ad alto rendimento
• ‚Rospo‘: bianco-rosso, di forma irregolare, molto dolce
• ‚Tonda di Chioggia‘: rosso-bianco, ideale per il cibo crudo
• ‚Albina Vereduna‘: bianca, rotonda, tenera, ideale per il cibo crudo e la cottura

Varietà da gialla a giallo-arancio

Le varietà di barbabietola gialla e giallo-arancio sono tra gli esemplari più miti e dolci. I giardinieri di solito fanno la loro scelta tra le seguenti tre varietà:

• ‚Burpee’s Golden‘: giallo-arancio, piccolo, rotondo, molto dolce, ideale per il cibo crudo
• ‚Golden‘: giallo solare, gusto delicato
• ‚Boldor‘: giallo-arancione, tenero, dolce

La miscela fa’s

Che ne dite di un colorato campo di barbabietole? Coltivare diverse varietà non è utile solo per la varietà. I tuberi maturano in tempi diversi, il che comporta un periodo di raccolta più lungo. Questo significa che si può godere dell'intera stagione della barbabietola.

Tips & Tricks

Le varietà rosse nel mondo della barbabietola hanno di solito un sapore più terroso rispetto alle altre varietà colorate e sono adatte sia per il consumo crudo che per ulteriori lavorazioni come il decapaggio e la cottura.