Congelare le zucchine: Crudo o cotto?

Le zucchine sono tra le zucche estive, il loro periodo di raccolta è tra luglio e ottobre. Ben curate e concimate, queste piante producono molte zucchine gustose che non possono essere mangiate tutte in una volta. Un'alternativa è congelarle.

Le zucchine completamente cotte sono adatte al congelamento

Le zucchine completamente cotte possono essere facilmente congelate in apposite scatole da freezer. Tuttavia, la durata di conservazione qui è solo fino a cinque mesi. I piatti di zucchine congelati devono sempre essere scongelati lentamente a temperatura ambiente e poi riscaldati. Le zucchine e i piatti di zucchine non sono adatti ad essere riscaldati nel microonde. Entrambi diventeranno mollicci e perderanno molto sapore.

Qual è il modo migliore per congelare le zucchine?

È meglio congelare le zucchine allo stato crudo. Oltre ai vasi da congelamento convenzionali, anche i vasi con tappo a vite sono adatti come contenitori per il congelamento. Per congelare le zucchine, procedere come segue:

1. Lavare le verdure sotto l'acqua corrente e poi asciugarle bene.
2. Tagliarle a cubetti o a fette.
3. Per togliere un po' di acqua dalle zucchine prima di congelarle, metterle in un setaccio e cospargere le verdure con un po' di sale.
4. Cogliere l'acqua che fuoriesce. Con meno acqua, le zucchine rimarranno più croccanti una volta scongelate.
5. Dopo circa cinque minuti, le verdure possono essere messe in contenitori di vetro a pareti spesse o in convenzionali lattine da congelatore.
6. Utilizzare l'acqua che è fuoriuscita in una zuppa.
7. Assicurarsi di etichettare il cibo congelato con la data di scadenza.

The Garden Journal Freshness ABC

Come conservare correttamente la frutta & la verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?

Il Garden Journal Freshness ABC come poster:

• ordina qui a basso costo come stampa A3 per la tua cucina
• come file PDF gratuito da stampare da solo