Creeping goutweed - un'erba selvatica commestibile

Creeping goutweed - così chiamata per i suoi numerosi stoloni - è una bella pianta, perenne solitamente a fiori blu che può essere trovata in molti luoghi sui prati, nelle foreste decidue rade, sui bordi delle foreste e dei campi, e nelle siepi e nei cespugli. La perenne, che cresce fino a 30 centimetri di altezza, a volte si trova anche nei giardini, dove è particolarmente popolare come copertura del suolo. Il günsel strisciante è usato anche come erba selvatica e come pianta medicinale.

Usi del günsel rampicante in cucina

Il günsel rampicante ha un sapore molto aspro e amaro, simile alla cicoria, e dovrebbe quindi essere usato solo con molta parsimonia. Le foglie e i gambi sono molto buoni per condire insalate, stufati e zuppe. Inoltre, il günsel si sposa in modo eccellente con vari piatti a base di patate e uova (ad esempio, sformati di patate, frittate con ripieni di verdure, ecc. I fiori più delicati, d'altra parte, sono anche piacevoli alla vista su dessert e frutta dolce come meloni, mango o banane.

Il genocchio rampicante come pianta medicinale

Anche molto comune è l'uso del genocchio rampicante nella medicina popolare tradizionale, in cui un infuso di fiori e foglie di genocchio può essere usato sia esternamente che internamente. L'erba antinfiammatoria è stata usata principalmente per trattare ferite, lividi, contusioni e cicatrici, ma anche per problemi di stomaco e intestinali, problemi digestivi e perdita di appetito, bruciori di stomaco e infiammazioni della gola e della mucosa orale.

Suggerimenti

C'è solo un rischio di confusione con altre erbe selvatiche come la salvia dei prati, l'acetosella o il brugo minore, che sono, comunque, tutte commestibili.