Il melone appartiene alla frutta o alla verdura?

Le angurie mature e anche altri tipi di meloni come il melone di melata hanno un sapore piuttosto dolce, ma a volte ci si chiede se appartengono alla frutta o alla verdura.

La distinzione tra frutta e verdura

Spesso l'appartenenza botanica al genere della famiglia delle zucche (Cucurbitaceae) e quindi una stretta relazione con zucche e cetrioli viene citata come argomento per una classificazione nella categoria delle verdure. La classificazione come frutto è quindi basata più su un'associazione culinaria con il frutto presumibilmente dolce. Dal punto di vista strettamente scientifico, non esiste in realtà una tale separazione tra frutta e verdura basata sul gusto. Dopotutto, ci sono anche alcuni tipi di frutta che non hanno necessariamente un sapore dolce:

• Quince
• Rabbia
• Avocado

Il rabarbaro, d'altra parte, è solitamente percepito come una verdura, anche se viene solitamente trasformato in piatti dolci. Quindi il gusto da solo non risponde alla domanda se appartiene a un frutto o a un ortaggio.

Una questione di età delle piante

In effetti, la classificazione a frutto o ortaggio si fa secondo l'età delle rispettive piante. Nel caso della frutta, abbiamo a che fare con piante perenni che, come arbusti o alberi, possono talvolta raggiungere un'età molto elevata. Pertanto, anche i frutti dell'ulivo sono considerati frutti in senso stretto. Al contrario, tutto ciò che muore con le parti rimanenti della pianta dopo la raccolta o, come gli asparagi, ha un periodo massimo di coltivazione di due anni, è definito come un ortaggio. Nel caso del melone come verdura, tutte le parti della pianta muoiono fino a quando nuove piante crescono dai semi nella stagione successiva.

Picchietta l'anguria come contorno vegetale salato

L'anguria, che in realtà ha un sapore dolce, viene anche mangiata come contorno vegetale salato in alcuni paesi. Per fare questo, il frutto viene tagliato a pezzi e messo in salamoia in una soluzione di aceto; questa è anche una buona procedura per la conservazione a lungo termine dell'anguria.

Tips & Tricks

A causa della stagione di crescita più breve e delle temperature più fresche, i meloni in questo paese devono essere coltivati in anticipo o in una serra in tempo utile se il frutto deve raggiungere la maturità del raccolto.

WK