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Come ri-maturare una pesca
Le pesche sono frutti deliziosi: sono succose, dolci, aromatiche e anche vere bombe vitaminiche. Hanno un sapore migliore quando sono appena uscite dall'albero, ma con un semplice trucco puoi anche lasciarle maturare.
Le pesche raccolte completamente mature hanno un sapore migliore
Se possibile, dovresti lasciare maturare le pesche sull'albero, poiché solo in questo stato possono sviluppare tutto il loro sapore e la loro tipica succosità. Le pesche mature emettono un aroma intenso e la polpa cede alla leggera pressione. Tuttavia, questa regola non vale per tutte le pesche, in quanto alcune varietà dovrebbero essere raccolte mature e poi maturate.
Le pesche non possono essere conservate
Lascia maturare i frutti acerbi
A volte, tuttavia, le pesche devono essere raccolte quando sono ancora acerbe, per esempio a causa di condizioni climatiche sfavorevoli – il tempo umido durante il periodo di maturazione 'fa sì che la frutta si rovini rapidamente – o a causa del trasporto, ad esempio dal supermercato a casa tua. I frutti acerbi sono duri e mancano del tipico aroma di pesca. Per far maturare questi frutti, procedere nel modo seguente:
- Porre i frutti acerbi in un sacchetto di carta.
- Un sacchetto di plastica è meno adatto, poiché vi si sviluppa un clima umido che favorisce la putrefazione.
- Aggiungere una mela matura. Questo emette etilene e accelera così il processo di maturazione.
- Chiudi il sacchetto con la frutta e mettilo in un luogo buio e fresco.
- Controlla le pesche ogni 24 ore per il grado di maturazione desiderato.
Le pesche mature emanano il tipico profumo di pesca.
L'ulteriore lavorazione
Le pesche possono essere lavorate in molti modi. La frutta ha un buon sapore come marmellata, composta, purea di frutta o come ingrediente di deliziosi dessert come la pesca cardinale o la pesca melba.
Tips & Tricks
Si prega di buttare sempre le pesche marce, poiché le muffe si diffondono invisibilmente nella carne. Le macchie marroni, invece, possono essere mangiate senza esitazione.
