L'albicocca e la pesca: differenze e somiglianze

Nei mesi estivi, pesche e nettarine adornano la vasta gamma di frutti. Queste drupacee si assomigliano un po'. Tuttavia, i frutti del Sud sono diversi. Scopri di più sui dettagli essenziali qui.

Origine botanica

Le albicocche e le pesche appartengono alla stessa famiglia: famiglia delle rose (Rosaceae) e genere: Prunus. I botanici si riferiscono alle pesche come Prunus persica e alle albicocche come Prunus armeniaca. Entrambe le specie appartengono alla famiglia delle drupacee. Il loro nucleo legnoso serve come caratteristica distintiva.

Le pesche erano già coltivate in Cina diverse migliaia di anni fa. Al contrario, gli esperti non sono d'accordo sull'origine delle albicocche. Anche la Cina è sospettata. Tuttavia, le tracce portano anche in Armenia o in India.

Stoccaggio e lavorazione

Inoltre, entrambi i frutti estivi non possono essere conservati a lungo dopo il raccolto.

Conservazione:

• In frigorifero: massimo 3 – 4 giorni
• Senza refrigerazione: consumo immediato

Assicurarsi che entrambe le varietà possano riposare a temperatura ambiente per almeno un'ora prima del consumo. Questo permette loro di sviluppare al massimo il loro aroma.

Tuttavia, albicocche e pesche possono essere conservate in vari modi. Le marmellate e le numerose ricette sono in cima alla lista. Il succoso Prunus persica può essere meravigliosamente trasformato in succhi. Al contrario, le albicocche sono usate principalmente essiccate. In alternativa, congelatele senza noccioli.

Consigli per l'acquisto

Una pesca fragrante garantisce un gusto meravigliosamente dolce e aromatico. Il grado di maturazione di questo frutto non può essere riconosciuto a prima vista e nemmeno dal suo colore. Gli esemplari senza profumo sono semplicemente acquosi e possono causare diarrea.

Al contrario, le albicocche mature sono caratterizzate da una buccia stretta e leggermente pelosa. A seconda della varietà, hanno una carnagione dal giallo all'arancione.

Similitudini salutari

Pesche e albicocche sono d'accordo quando si tratta di salute. Contengono una varietà di vitamine e minerali vitali. Nel caso delle albicocche secche, questa quantità aumenta addirittura di cinque volte. La pelle, le unghie e i capelli acquistano un nuovo aspetto. Inoltre, il sistema immunitario è immensamente rafforzato quando si mangiano queste delizie fruttate.

Tips & Tricks

Le nettarine si sono evolute dalle pesche. Sono caratterizzati da una pelle liscia.

FT