L'aglio selvatico è velenoso?

In molte regioni, l'aglio selvatico è una spezia popolare nei piatti di primavera. Tuttavia, se raccolto nella foresta, c'è il rischio di confusione con piante altamente velenose che non deve essere sottovalutato.

I sosia velenosi dell'aglio selvatico

Il pericolo di confondere l'aglio selvatico con altre piante è così grande perché spesso diverse piante con foglie di forma simile condividono la stessa posizione con l'aglio selvatico nella foresta. Se mangiate, le seguenti piante in particolare sono altamente velenose:

• Il mughetto
• Il velenoso Aaron's Rod
• Il croco autunnale

Siccome anche piccole quantità di foglie di queste specie possono essere altamente velenose o addirittura mortali, la raccolta di aglio selvatico nella foresta dovrebbe sempre essere fatta con la massima concentrazione e mai velocemente e su una vasta area. Piantare l'aglio selvatico in un luogo ombreggiato nel proprio giardino offre un po' più di sicurezza, perché qui si può evitare che si mescoli con altre piante.

Riconoscere correttamente l'aglio selvatico

Anche se le foglie dell'aglio selvatico differiscono leggermente da quelle dei suoi sosia se si guarda molto da vicino, si dovrebbe sempre effettuare un test dell'odore. Per farlo, strofina una piccola parte di una foglia di aglio selvatico tra le dita fino a quando non percepisci un odore di aglio. Questo odore si verifica solo con le foglie dell'aglio selvatico e non con i suoi sosia. Tuttavia, le mani devono essere coltivate nel mezzo per l'uso ripetuto di questo test, altrimenti l'odore che si attacca alle mani potrebbe avere conseguenze disastrose.

Tips & Tricks

Quando è in fiore, l'aglio selvatico è più facile da trovare nella foresta, poiché allora i fiori a volte sferici composti da fino a venti singoli fiori bianchi su lunghi steli sporgono dalla terra ed emanano un odore caratteristico.