Conservare le noci per l'inverno

Gli scoiattoli ci mostrano come: Le noci sono ottime per costruire una scorta invernale. Un singolo albero di noce può facilmente produrre 40 chilogrammi di frutta. Per beneficiare delle noci per molto tempo, bisogna fare attenzione quando le si conserva.

Preparazione e conservazione delle noci

Se raccogliete le noci da soli o le raccogliete da un albero nel vostro giardino, dovete aspettare che le noci cadano da sole dagli alberi. Solo allora sono completamente maturi. Inoltre, si risparmia il laborioso lavoro di sbucciare i gusci verdi dalle noci: Nel caso delle noci mature, si stacca da sola.
Una volta che hai le noci a casa, dovresti prepararle per la conservazione come segue:

1. Selezionare le noci con lesioni al guscio, tracce di muffa e guscio nero scolorito. Questi frutti non si conservano.
2. Sfrega le noci con un panno asciutto o una spazzola per rimuovere i resti del guscio. Questi potrebbero incoraggiare la muffa in seguito. Non bisogna pulirle bagnate, perché questo potrebbe far marcire le noci.
3. Lasciare asciugare le noci in una stanza calda per diverse settimane. Un locale caldaia con temperature superiori a 20 °C è l'ideale. Durante l'essiccazione, distribuire le noci su un'ampia superficie per evitare la formazione di muffa. Giratele ogni pochi giorni.
4. Una volta che le noci sono ben essiccate, potete trasferirle in contenitori di stoccaggio per risparmiare spazio. I sacchi di juta permeabili all'aria, per esempio, sono molto adatti.
5. Per la conservazione a lungo termine, le noci sono meglio conservate in una cantina fresca. Un capanno da giardino o il garage sono anche luoghi adatti. La stanza deve essere buia e non più calda di 16 °C. Assicuratevi che i topi non abbiano accesso ai dadi. Non dovreste conservare le noci nel frigorifero, perché l'aria non può circolare bene lì dentro e le noci tendono quindi a crescere la muffa.
6. Controllate ogni tanto le noci conservate per la muffa e il marciume. Le noci rovinate devono essere eliminate immediatamente e quelle nello stesso contenitore devono essere consumate subito.

Le noci conservate in questo modo si conservano per almeno sei mesi. Se si controlla attentamente che le noci non abbiano muffa prima di mangiarle, di solito si può godere molto più a lungo.