Come conservare le ciliegie per una maggiore durata

Le ciliegie sono il frutto estivo per eccellenza. Tuttavia, una volta raccolti, possono essere conservati solo per pochi giorni. Conservate correttamente, mantengono il loro sapore; le ciliegie possono anche essere conservate molto bene in vari modi.

• conserva le ciliegie con i gambi. In questo modo non perdono il succo, rimangono gustose e non possono penetrare batteri marcescenti.
• Conserva sempre le ciliegie fresche in frigorifero. Le temperature fresche assicurano una maggiore durata di conservazione.
• Se necessario, togliere le ciliegie dal loro sacchetto di plastica o dalla ciotola di plastica dopo la spesa. L'aria può circolare male al loro interno, il che può facilmente causare la muffa.

Congelare le ciliegie

Se vuoi goderti il tuo raccolto fuori dalla stagione delle ciliegie, puoi congelare le ciliegie. In un sacchetto per il freezer o in un contenitore per il freezer ben sigillato, la frutta si conserva bene per diversi mesi. Hai due opzioni quando congeli:

• Congela le ciliegie snocciolate: Se volete fare meno fatica possibile quando lavorate le ciliegie più tardi, congelatele snocciolate. Per prima cosa mettere le ciliegie una accanto all'altra su una tavola nel congelatore per qualche ora. Questo eviterà che i frutti succosi si congelino insieme in un grumo.
• Congelare le ciliegie con i noccioli: Se si lascia il nocciolo della ciliegia nella frutta quando si congela, questo ha il vantaggio che le ciliegie non perdono alcun succo. Sono anche più facili da snocciolare con un coltello quando sono congelate.

Fare il succo di ciliegia

Se vuoi usare il succo delle ciliegie per bevande o dessert, puoi facilmente spremere le ciliegie a casa. Il modo più semplice per farlo è con uno spremiagrumi a vapore, poiché non è necessario snocciolare la frutta. Il succo riscaldato può essere conservato in bottiglie sterili fino a un anno.

Conservazione delle ciliegie

Le ciliegie possono essere conservate per un tempo particolarmente lungo se sono conservate. Il riscaldamento distrugge i germi che altrimenti farebbero marcire la frutta. Si possono conservare molto bene le ciliegie in diversi modi:

• Conserva le ciliegie intere: Mettere le ciliegie con o senza noccioli in vasi sterili, riempire con acqua zuccherata e far bollire nel forno a bagnomaria per 30 minuti
• Cuocere la composta di ciliegie: Snocciolare le ciliegie, metterle in una casseruola, far bollire con spezie e un po' d'acqua o vino, addensare con amido e mettere in vasi sterili
• Cuocere la marmellata di ciliegie: Snocciolare le ciliegie, mescolare con lo zucchero da conserva, lasciare in infusione, poi bollire per quattro minuti per fare la marmellata e mettere in vasi sterili
• Cuocere la gelatina di ciliegie: Cuocere a vapore le ciliegie, bollire il succo con lo zucchero per marmellata e riempire i vasi sterili