Kale - la nuova top star nel paradiso delle verdure

La First Lady americana lo sgranocchia come patatine. Le star di Hollywood bevono il frullato di cavolo per colazione. Mentre nel nostro paese il cavolo è considerato un ortaggio "vecchio stile", è di moda in America, Australia e Gran Bretagna. Trucchi e consigli per la raccolta del super vegetale.

< Piantate in maggio – giugno, le piante perenni sono completamente cresciute dopo tre o cinque mesi. Il cavolo è resistente. Resiste al gelo. La raccolta avviene durante tutto l'inverno. Le temperature fredde ritardano il metabolismo della pianta. Il glucosio immagazzinato si rompe più lentamente. Il gusto del cavolo diventa più dolce.
Nelle regioni senza gelo, i verdi di collard sono la base delle verdure crude. Il cavolo viene raccolto lì durante tutta la stagione di crescita. L'ortaggio combina numerose sostanze amare, sostanze vegetali secondarie, vitamine e minerali con poche calorie. Il cavolo è una delle verdure più sane in circolazione. È molto apprezzato nei paesi anglosassoni.

Steli, foglie, pianta intera? Come e cosa viene raccolto

• la raccolta avviene ben in inverno
• la pianta del cavolo rimane nel terreno
• le singole foglie del gambo vengono raccolte
• la raccolta inizia dal basso verso l'alto
• la raccolta inizia dall'alto verso il basso
• la raccolta inizia dal basso verso l'alto.
• la punta frondosa del cavolo continua a crescere
• il cavolo verde può anche essere raccolto completamente
• poi scavare la perenne con le radici
• rimuovere tutte le foglie in una volta
• per le verdure crude, tagliare la fine, tagliare o rompere le foglie tenere delle piante giovani

Generalmente, si usano le foglie del cavolo. Sono spogliati dalle venature delle foglie più dure. Tagliare le costole delle giovani piante in piccoli pezzi e usarle come verdura. Il gambo legnoso viene scartato.

Suggerimenti & trucchi

I cavoli perenni singoli piantati in giardino sono un'attrazione. L'abitudine di crescita di questa pianta la distingue dal resto delle piante da orto. Come le palme sulle isole, sono intronizzate nel letto.
Inoltre, la coltivazione del cavolo è di tendenza. Grazie alla sua alta densità di nutrienti, è considerato uno scudo protettivo contro molti attacchi al sistema immunitario. Con nuove e gustose ricette, il cavolo dei tempi della nonna troverà la sua strada nei moderni piatti tedeschi.