Si può essiccare il mango?

Si può essiccare il mango con la stessa facilità con cui si asciuga la frutta locale. Per fare questo, prendete un frutto completamente maturo senza ammaccature o marciume e assicuratevi che venga essiccato rapidamente e completamente in modo che i vostri manghi essiccati non comincino ad ammuffire.

Per l'asciugatura in soffitta o all'aria, puoi tirare i pezzi di mango su uno spago e asciugarli appesi. Tuttavia, i pezzi di frutta non devono toccarsi l'un l'altro, altrimenti non si asciugano uniformemente e c'è il rischio di muffa. Una brezza leggera è vantaggiosa perché il processo di asciugatura non dovrebbe richiedere troppo tempo. Trova un posto asciutto e caldo.

Se vuoi asciugare i pezzi di mango nel forno, mettili su una griglia o una teglia e imposta il forno a 70 °C. Non chiudere completamente lo sportello del forno. Non chiudere completamente lo sportello del forno, ma lasciare un'apertura attraverso la quale l'umidità può uscire. Imballare i pezzi di mango completamente essiccati e raffreddati in modo ermetico e conservarli in un luogo buio e fresco.

Le cose più importanti in poche parole:

• Utilizzare solo frutti completamente maturi e senza ammaccature
• tagliare in pezzi non troppo grandi
• asciugare rapidamente e accuratamente
• confezionare solo dopo il raffreddamento
• conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio

L'uso del mango secco

Il mango secco può essere utilizzato in modo simile al mango fresco. A differenza della frutta fresca, conservano il loro sapore quando sono cotti. Hanno un ottimo sapore in piatti dolci e piccanti con il riso, ma possono anche essere facilmente trasformati in marmellata o chutney.

A differenza dei manghi freschi, sono anche adatti come additivo per le tisane, raffinando e migliorando il gusto e fornendo una piacevole dolcezza. Hanno lo stesso effetto nel muesli del mattino o come spuntino.

Tips & Tricks

Essiccare solo manghi integri e completamente maturi, questo garantisce il giusto sapore e una lunga durata di conservazione.

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