Seminare le mirabelle - Possibilità e consigli

Le estive mirabelle gialle, piccole parenti della prugna, sono versatili e deliziano con il gusto intensamente fruttato della loro carne. Tuttavia, prima di poter trasformare le prelibatezze chiare in gustosi succhi, marmellate finemente aromatiche e altro, bisogna snocciolarle. La nostra guida ti dice come procedere al meglio.

Denocciolare le prugne mirabelle – le varianti comuni brevemente presentate

Ci sono vari metodi di denocciolare le prugne mirabelle – in genere i seguenti:

• con un pitter
• con un coltello

Distruggere le mirabelle con un pitter

Come per altri frutti, puoi anche provare a togliere i semi dalle mirabelle con un pitter. Per farlo, basta usare un pitter per prugne, susine o ciliegie.

Stampare le mirabelle con un tale strumento può essere facile e veloce – ma purtroppo può anche essere un terribile pasticcio. Alcuni tipi di prugne mirabelle sono molto ostinati: la loro polpa si aggrappa così strettamente al nocciolo che quando il nocciolo viene estratto, molta carne viene con esso. Le conseguenze: una superficie di lavoro sempre più sporca a causa degli schizzi di succo e una grande perdita di carne. Inoltre, rimuovere il nocciolo dalle „mirabelle problematiche“ usando uno stoner è enormemente noioso.

Tips

A volte le mirabelle non si staccano bene dal nocciolo perché non sono del tutto mature. Assicurati di snocciolare solo i frutti che sono completamente maturi.

Stonare le mirabelle con un coltello

La maggior parte dei giardinieri dilettanti snocciola le mirabelle con un coltello affilato. Anche se per questa variante è necessario un passo in più, il lavoro può generalmente essere fatto senza alcun disordine.

Seguite le nostre brevi istruzioni passo per passo:

1. Lavate bene le mirabelle e asciugatele.
2. Salvatele con un coltello affilato – senza toccare il nocciolo. Tagliare intorno alla pietra, per così dire. Dopo alcuni tentativi, funzionerà sicuramente come un incanto.
3. Togliere la pietra da ogni mirabella dimezzata a mano. Potrebbe essere necessario usare un po' di forza qui. Fate attenzione a non sprecare troppa polpa, poiché contiene sostanze preziose.

Soluzione alternativa: passatela nella „Lotte Lotte“

Se avete a che fare con mirabelle che rifiutano di essere snocciolate, potete usare un'altra alternativa: Mettere la frutta lavata nella „Flotte Lotte“, un mulino di filtraggio ad alte prestazioni, che pressa la polpa della frutta in polpa e setaccia i semi nel processo. Si possono quindi utilizzare le mirabelle solo come ingrediente liquido, ma ci si risparmia un sacco di fatica e fastidio.

Nota: Prima di filtrare nella „Flotte Lotte“ si consiglia di far bollire brevemente (!) le mirabelle con un po' d'acqua. Poi versare il succo (l„acqua di prugna mirabelle“) in un contenitore separato. Non deve essere messa nel colino, altrimenti otterrete solo litri di liquido sottile invece della purea.

Tips

Per esempio, potete fare una deliziosa marmellata dalla purea di prugne mirabelle o creare un frullato speciale.

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