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Essiccazione dell'assenzio: procedura e uso successivo
L'assenzio ha un sapore estremamente amaro e non piace a tutti. Coloro che l'hanno comunque piantato e vogliono raccoglierlo rapidamente si scontrano con i loro limiti quando si tratta di raccogliere quantità per un uso immediato.... Allora l'essiccazione è un metodo gradito di conservazione.
Essiccazione dell'assenzio: passo dopo passo
Saggio chi raccoglie l'assenzio al momento giusto. Questa potente erba è piena di ingredienti curativi quando è in fiore. È quindi meglio raccoglierlo quando è in fiore. Le punte dei germogli o gli steli non legnosi vengono tagliati con le cesoie da giardino.
Ci sono due modi raccomandati per essiccarlo. O si fa seccare l'assenzio legato in mazzi che si appendono a testa in giù. Oppure si possono essiccare le foglie e i fiori sparsi liberamente dopo averli spennati o tagliati dagli steli. Luoghi ombreggiati, caldi e asciutti sono adatti per l'essiccazione, per esempio in casa vicino a una stufa.
Se si asciuga l'assenzio con un disidratatore o senza, il processo di essiccazione di solito non richiede molto tempo. Nel disidratatore, l'erba viene essiccata a 35 °C dopo 1,5 giorni. Senza un disidratatore, ci vogliono dai 3 ai 7 giorni, a seconda dell'ambiente e dell'umidità.
L'assenzio perde la sua potenza durante l'essiccazione?
L'assenzio non perde sensibilmente il suo aroma e l'amarezza durante l'essiccazione. Lo stesso vale per i suoi ingredienti. Gli oli essenziali e la vitamina C evaporano in modo trascurabile. Ma la potenza dell'erba rimane forte.
A cosa serve l'assenzio secco?
L'assenzio è utile come misura preventiva e post-cura, specialmente per i disturbi digestivi come flatulenza, gonfiore e pressione allo stomaco. È adatto allo stato secco per:
- infondere in un tè
- fare una tintura
- fare un aperitivo (bevanda digestiva)
- fumare
- fumare
- come additivo per il bagno
Il tè di assenzio deve essere messo in infusione per 3 minuti. Non bere l'infuso regolarmente per più di 2 settimane. Tra le altre cose, contiene l'ingrediente tujone, un olio essenziale che è tossico in quantità elevate.
Tips & Tricks
Attenzione: Se vuoi usare l'assenzio essiccato per insaporire piatti come la carne arrosto. Avrete rapidamente rovinato l'arrosto con la sua amarezza. La regola qui è: meno è più (una piccola punta di tiro è sufficiente).
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