Core Healthy Juice Delight: Juicing Plums

Il succo di prugna fatto in casa è particolarmente buono appena spremuto, ma è anche un piacere durevole quando viene bollito. La spremitura può essere molto veloce se si sceglie un metodo che non comporta la denocciolatura del frutto.

Prugne, susine, zucche? Botanicamente parlando, la prugna (Prunus domestica) è, per così dire, la madre di tutte le altre specie menzionate. Questo significa che prugne e mirabelle sono sottospecie della prugna, anche se sembrano molto diverse.
Nel linguaggio comune, le mirabelle, per esempio, sono viste come una varietà separata, ma per quasi tutte le altre specie di prugne i nomi sono spesso usati come sinonimi, a seconda della regione.

Quali prugne possono essere spremute bene? Ci si può aspettare la massima resa di succo dalle prugne ancora sode, specialmente se si usano spremiagrumi elettrici o spremiagrumi. È anche meno probabile che siano infestate da vermi.
Le prugne non devono avere punti marci o ammuffiti, poiché anche un solo frutto colpito può rovinare l'intero succo.

Quattro metodi per spremere le prugne

• Succhiatori a vapore: la scelta migliore per spremere la frutta a nocciolo. Il grande vantaggio: la frutta non ha bisogno di essere snocciolata. Le prugne molto grandi possono essere tagliate grossolanamente a pezzi nello spremiagrumi a vapore, quelle più piccole possono essere lasciate intere. Il succo riscaldato dal vapore può essere conservato per diversi mesi.
• Pentola di cottura: Si possono bollire le prugne snocciolate e tagliate con un po' d'acqua, poi passarle attraverso un setaccio e filtrarle attraverso un panno. In questo modo, non c'è bisogno di attrezzature acquistate appositamente.
• spremiagrumi: Nello spremiagrumi elettrico, che spreme la frutta snocciolata con l'aiuto della forza centrifuga, le prugne conservano tutte le loro vitamine perché non vengono riscaldate. Il succo ottenuto in questo modo è perfetto per il consumo immediato, ma si rovina molto rapidamente.
• Juicer: Come nello spremiagrumi, le prugne sono spremute a freddo nello spremiagrumi, il che preserva i loro ingredienti sani. Macinando le prugne snocciolate, il succo viene spremuto. Oltre ai modelli elettrici, ci sono anche modelli manuali con una manovella. Puoi far bollire il succo crudo per conservarlo per mesi.