Conservare una scorta di pere in un luogo fresco

Le pere del proprio giardino hanno un sapore molto più aromatico di quelle importate da oltremare. Per assicurarti di poter godere delle tue pere dopo la stagione del raccolto, ci sono alcuni punti da tenere a mente quando le conservi.

Per essere conservate più a lungo, le pere devono essere assolutamente fresche e prive di lesioni. Una pera con macchie marroni, danni alla buccia o anche frutti caduti dovrebbe essere consumata o lavorata immediatamente. Tali frutti diventerebbero marci e ammuffiti dopo poco tempo, il che può diffondersi alle altre pere conservate.

Condizioni ottimali di conservazione per le pere

Le pere amano

• fresco
• umido
• e basso contenuto di ossigeno.

Con temperature intorno a 0 °C e umidità fino al 95%, le pere sono conservate su larga scala in magazzini a basso contenuto di ossigeno per la successiva vendita. Anche se è difficile produrre le condizioni ottimali in casa, è possibile avvicinarsi ad esse e creare ottime condizioni di conservazione per le pere.

1. Selezionare un luogo di conservazione che sia il più fresco possibile. Se non avete una cantina fresca, anche un capanno da giardino (203,70€ su Amazon*) o il garage possono essere il posto giusto.
2. Confezionate la frutta in sacchetti di plastica, per esempio quelli grandi da freezer, e sigillateli bene. Questo assicurerà che le pere siano conservate in un'atmosfera povera di ossigeno e ricca di anidride carbonica.
3. Tagliare due o tre fessure nel sacchetto in modo che l'acqua possa uscire. L'acqua non deve condensare sulle pareti del sacchetto; se lo fa, tagliare più fessure nel sacchetto.
4. Porta le pere nel luogo di conservazione e controllale a intervalli regolari. Se si scopre della frutta marcia, tutte le pere nello stesso sacchetto devono essere consumate.

Conservazione delle pere in frigorifero

Per la conservazione a breve termine delle pere, lo scomparto delle verdure del frigorifero è il posto giusto. Lì prevalgono le condizioni fresche e umide adatte alle pere, il che mantiene la frutta fresca molto più a lungo che a temperatura ambiente. Fate attenzione a non conservare le pere insieme alle mele nel frigorifero. Le mele emettono il gas di maturazione etilene, che fa sì che le pere e altri frutti maturino e si rovinino più rapidamente.