Come raccogliere il sedano e il sedano rapa

Il sedano e il sedano rapa hanno tempi di raccolta diversi. Mentre il primo può tollerare temperature leggermente sotto lo zero, il secondo deve essere raccolto prima dell'inizio del gelo per non diventare immangiabile. Anche se il sedano ha un sapore migliore da fresco, può essere conservato e congelato.

Il sedano è sensibile al gelo. Le temperature gelide rendono i gambi glassati e immangiabili. Poiché le prime gelate notturne si verificano di solito da ottobre in poi, il sedano dovrebbe essere raccolto in questo periodo.

Se avete coltivato il sedano in una vasca, mettetelo in casa da ottobre in poi. A temperature tra i 10 e i 20 gradi Celsius puoi raccoglierlo gradualmente.

Raccolta del sedano rapa

Se hai deciso di coltivare il sedano rapa, inizia la raccolta alla fine di agosto. Se vuoi ancora far crescere i tuberi, lascia il sedano nel letto più a lungo. La raccolta è possibile fino a dicembre. Il sedano rapa non teme gelate leggere fino a -3 gradi Celsius.

Dopo la raccolta

• Separare il sedano rapa dal tubero
• Può essere usato come verdura
• Separare le radici

Conservazione e congelamento

Se il sedano rapa viene conservato in un luogo fresco e asciutto, si mantiene per diversi mesi. Un metodo collaudato è quello di conservarlo nella sabbia asciutta.

Se volete congelare il sedano rapa, sciacquatelo e sbucciatelo. Tagliare a piccoli cubetti, sbollentare e poi congelare.

Il sedano è meglio usarlo subito dopo la raccolta. È anche adatto al congelamento se viene lavato, affettato e sbollentato.

Tips & Tricks

Per conservare il sedano rapa per diversi mesi, non lavare mai la terra. La terra avanzata è meglio lasciarla asciugare sul tubero.