Congelare perfettamente la melissa - ecco come

Sei alle prese con la perdita di sapore della melissa secca? Perché non trasformare il congelatore in un salva-aroma? Congelato, la maggior parte del sapore è conservato. Esplora i modi migliori per congelare la melissa fresca qui.

• Sciacquare la melissa appena raccolta sotto l'acqua corrente
• Stenderla su carta da cucina e lasciarla asciugare
• Poi stenderla su un piatto in modo che le foglie non si tocchino
• Spingerla nello scomparto del congelatore rapido per la pre-congelazione

Togliere le foglie di melissa duramente congelate dal congelatore solo per poco tempo per trasferirle in un contenitore da congelatore. Questo passaggio deve essere completato il più rapidamente possibile in modo che l'erba di limone non si scongeli di nuovo. Con questo semplice trucco, ora puoi rimuovere le singole foglie come necessario per usarle secondo il gusto.

Come fare cubetti di ghiaccio alle erbe limonose

Gli chef di cucina giurano sulla melissa congelata in porzioni. Questo metodo ha due vantaggi: l'aroma unico è quasi completamente conservato e la melissa è immediatamente disponibile per aggiungere il tocco finale ai piatti caldi. E' così facile:

• Raccogliere la melissa poco prima che fiorisca
• Togliere le foglie, pulirle e tritarle
• Riempire ogni scomparto di una vaschetta per cubetti di ghiaccio per due terzi con la melissa
• Riempire con acqua fredda e congelare

In questo modo, la melissa si conserva per almeno 1 anno. Se necessario, rimuovere uno o più cubetti e aggiungerli al piatto caldo quando sono congelati. È importante notare che la melissa viene aggiunta solo alla fine del tempo di cottura. Non appena le erbe cuociono per qualche minuto, l'aroma se ne va.

Tips & Tricks

Conosci già l'aceto di erbe con il calcio fresco? Puoi facilmente fare tu stesso questo ingrediente aromatico per una cucina creativa. Metti una buona manciata di melissa fresca in una bottiglia di vetro e riempila con aceto di mele o di vino. Lasciare in infusione in un luogo buio e fresco per 14 giorni e filtrare – questo è tutto.