Pelare le pesche senza sforzo

Le pesche mature sono una delizia succosa. Placano la sete in estate e fanno uno spuntino leggero. Tuttavia, molte persone trovano la pelle pelosa fastidiosa. Le pesche sbucciate sono anche migliori per guarnire torte o fare marmellate. Se conosci alcuni trucchi e consigli, questo lavoro non è un problema.

1. Prima di tutto lavare le pesche sotto l'acqua corrente per sciacquare via la polvere e lo sporco.
2. Porre una grande pentola di acqua sul fornello. Dovrebbe contenere da tre a quattro pesche.
3. Lasciate che l'acqua arrivi ad ebollizione.
4. Nel frattempo, preparate un bagno di ghiaccio riempiendo una grande ciotola con acqua e cubetti di ghiaccio.
5. Ora prendete un coltello affilato e segnate le pesche a croce su un lato.
6. Una volta che l'acqua è bollente, scottate la frutta. Per farlo, mettete tre o quattro pesche nell'acqua calda per 30 secondi. Se la pesca rimane troppo a lungo nell'acqua, diventerà molliccia.
7. Togliere la frutta dall'acqua con una schiumarola e metterla immediatamente in un bagno di ghiaccio. Qui, i frutti si raffreddano rapidamente dopo la sbollentatura e non possono cuocere ulteriormente.
8. Prendete le pesche dall'acqua ghiacciata dopo un minuto e mettetele sulla credenza.
9. Bollentate tutte le vostre pesche in questo modo.

Bollentando e poi raffreddando, la pelle può essere facilmente rimossa dalla frutta. Procedere come segue:

1. Dove avete inciso la croce sulla pesca, potete ora iniziare a staccare la buccia striscia per striscia con il coltello.
2. Lavorate con attenzione in modo da non danneggiare la polpa.
3. Una volta che tutte le pesche sono state sbucciate, potete snocciolare il frutto. Tagliare il frutto a metà e rimuovere il nocciolo.
4. Ora non c'è più nulla che impedisca un'ulteriore lavorazione. Puoi tagliare le pesche a dadini, in purea o a fette.

Un altro consiglio:
Se spelli una grande quantità di pesche, per esempio per la preparazione di marmellata o come guarnizione per una torta, dovresti immediatamente cospargere la frutta con un po' di limone dopo averla spellata. In questo modo le pesche non diventeranno marroni fino alla successiva lavorazione.

The Garden Journal Freshness ABC

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