Congelare i datteri - i frutti dell'Oriente nel congelatore

I datteri forniscono energia grazie al loro alto contenuto di zucchero, sono facili da digerire e si dice che rafforzino i nervi. Di regola, i frutti d'Oriente sono essiccati e quindi hanno una lunga durata di conservazione. Ma con alcune varietà, anche il congelamento ha senso.

I datteri si possono congelare?

Nonostante la loro lunga durata di conservazione, si possono anche congelare i datteri. Tuttavia, quando si acquista una grande quantità di datteri, si dovrebbe chiedere se si tratta effettivamente di datteri freschi o se la merce è già stata congelata.
I datteri sono spesso surgelati dopo la raccolta e importati in questo stato per garantire la loro freschezza. I datteri non vengono scongelati finché non arrivano a destinazione. Congelarli di nuovo ridurrebbe significativamente la qualità del frutto.
Si possono sempre congelare i datteri secchi, ma la qualità ne soffrirà. Le sostanze nutritive e i sapori si perdono parzialmente e anche la consistenza del dattero cambia. Usare sacchetti per il freezer o scatole di latta.
I datteri possono essere congelati con una pietra e devono essere scongelati a temperatura ambiente in modo che il loro aroma possa svilupparsi meglio.

Quali varietà di datteri sono adatti per il congelamento?

Si possono trovare molte varietà di datteri nei negozi. Non tutti possono essere congelati, mentre altri dovrebbero essere conservati congelati.

• Data hayani, non è secca. Per preservare la sua freschezza, si dovrebbe congelare il frutto.
• Dato Barhi, arriva fresco da Israele nei mesi estivi e non è essiccato. Rimane fresco a lungo anche se congelato.
• Le varietà Medjoul e Deglet Nour sono essiccate ma possono essere conservate bene congelate.

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