Congelare il lievito - mettere temporaneamente in ghiaccio il potere lievitante

Un cubetto di lievito è già abbastanza piccolo, ma possono rimanere degli avanzi dopo la cottura. La sua potenza è sufficiente per sollevare una nuova pasta. Fino a quel momento, il lievito può rimanere immobile nel freddo del congelatore.

Non si risparmia quasi nulla, ma è enormemente pratico

Un cubo di lievito è permanentemente economico nel prezzo. Per il congelamento, quindi, il risparmio non gioca un ruolo significativo. Si tratta piuttosto di avere le proprietà utili del lievito sempre disponibili. Il congelatore offre una maggiore flessibilità rispetto al frigorifero, poiché estende la durata di conservazione del lievito molte volte.

Anche i seguenti argomenti parlano a favore del congelamento del lievito:

• Si evita lo spreco di cibo
• Dagli avanzi si crea rapidamente una pratica scorta
• Si risparmia il viaggio extra al supermercato

Congelare i cubetti di lievito interi

Si possono comprare appositamente alcuni cubetti di lievito in più e metterli in freezer per un uso successivo. Puoi anche congelare i cubetti di lievito interi che non puoi usare prima della data di scadenza.

Il cubetto di lievito può essere messo nel congelatore nella sua confezione originale. La data di scadenza stampata su di esso è una buona guida per il periodo di conservazione.

Congelare il lievito avanzato

Non è insolito che una ricetta richieda meno del contenuto di un cubetto. Invece di buttare via il resto e comprare un nuovo cubo per ogni cottura, il cubo unico può essere diviso per diversi cicli di cottura. Una parte fa il suo lavoro immediatamente, mentre il resto fa una sosta gelida avvolto in un foglio di alluminio o nascosto in un sacchetto del freezer.

Suggerimenti

Pesa i pezzi di lievito prima di congelare e annota il conteggio dei grammi sul sacchetto del freezer. In questo modo si sa sempre se il contenuto è sufficiente per la ricetta scelta.

Durabilità

Il lievito fresco conserva il suo potere lievitante nel congelatore per sei mesi.

Scongelamento e utilizzo

Porre il lievito congelato in un piatto profondo e metterlo in frigorifero per una notte. Il lievito vi si scongelerà delicatamente, ma potrebbe anche liquefarsi un po' nel processo. Questo non influisce sull'efficacia del lievito.

Puoi usare il lievito scongelato allo stesso modo del lievito fresco.

Per alcuni prodotti da forno, il lievito viene sciolto in liquidi caldi, per esempio nel latte. In questi casi, è possibile utilizzare il lievito direttamente dal congelatore senza doverlo prima scongelare.

Sommario per lettori veloci

• Lievito fresco: è indispensabile per molte ricette di panificazione; deve quindi essere a portata di mano quando serve
• Congelatore: prolunga la durata di conservazione del lievito; la forza motrice è completamente conservata
• Altri vantaggi: Previene lo spreco di cibo; gli avanzi fanno una comoda scorta; risparmia viaggi extra al supermercato
• Cubetti interi: Basta mettere i cubetti di lievito nel congelatore con la confezione originale
• Lievito avanzato: Avvolgere in un foglio di alluminio o mettere in sacchetti da congelatore e congelare
• Suggerimento: pesare il lievito avanzato ed etichettare di conseguenza; il contenuto può essere più facilmente abbinato alle ricette
• Durevolezza: il lievito fresco può essere conservato nel congelatore per sei mesi
• Scongelare: Scongelare in un piatto profondo durante la notte in frigorifero
• Scongelare: Il lievito congelato può anche essere aggiunto a liquidi caldi