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Conservazione dei funghi per una corretta conservazione
L'aroma legnoso dei funghi aggiunge un tocco speciale a una grande varietà di piatti. Nel nostro articolo, vi diciamo come conservare al meglio le verdure per mantenerle fresche il più a lungo possibile.
Tutto inizia con il trasporto
I funghi generalmente amano il fresco e l'aria. Dovreste prestare attenzione a questo quando li trasportate dal mercato a casa vostra. Si consiglia di mettere le verdure in un contenitore permeabile all'aria subito dopo l'acquisto. In questo modo, si creano le prime buone condizioni perché i funghi rimangano in ottime condizioni per alcuni giorni.
Come conservare i funghi in modo ottimale
Ci sono diversi punti che dovresti prendere a cuore se vuoi conservare i funghi:
- Non schiacciare
- Conserva in un luogo fresco
- Conserva in un luogo buio
- Conserva in un luogo ventilato
Non schiacciare
I funghi hanno un alto contenuto di acqua e sono abbastanza sensibili alla pressione. Pertanto, è estremamente importante non spremere le verdure. Altrimenti i funghi avranno facilmente segni di pressione e marciranno più velocemente.
Conserva al fresco
conserva i funghi in un luogo fresco. Lo stoccaggio in una cantina o in una dispensa non riscaldata è l'ideale. In alternativa, comunque, si possono anche conservare le verdure in frigorifero – preferibilmente nello scomparto delle verdure.
Suggerimenti
Quando le temperature esterne sono più fresche (nel tardo autunno e/o inverno), i funghi possono anche essere conservati meravigliosamente durante la notte sul balcone o sul terrazzo.
Conserva al buio
Anche la penombra è un punto importante. Se c'è troppa luce (luce del sole), i tuoi funghi andranno a male più rapidamente. Quindi, anche in cantina o in soffitta, assicurati di scegliere una posizione che non sia vicina a una finestra.
Magazzino arioso
Il magazzinaggio del latte è uno dei punti più essenziali. Non mettere mai i funghi in un sacchetto di plastica o in un contenitore. Le verdure marciranno rapidamente e potrebbero anche sviluppare sostanze tossiche. È meglio conservare i funghi in sacchetti di carta o semplicemente metterli in un cestino foderato con della carta di giornale.
Nota: Il cestino con la carta di giornale si riferisce alla conservazione fuori dal frigorifero, il sacchetto di carta alla conservazione dentro il frigorifero.
In frigo, i funghi rimangono freschi per uno o due giorni; in cantina o in dispensa, si conservano generalmente per quattro o cinque giorni.
Importante, i funghi comprati sono di solito stipati in un vassoio di plastica e coperti con un foglio di alluminio. Rimuovere quest'ultimo immediatamente dopo l'acquisto o al più tardi quando si arriva a casa.
Conservare i funghi per mesi
Ci sono anche due modi per conservare i funghi per diversi mesi:
- Congelare
- Essiccare
Congelare i funghi
Pulire, tagliare e sbollentare i funghi, poi asciugarli bene e metterli in sacchetti ermetici per il congelatore. Poi metti questi sacchetti nel congelatore. I funghi congelati possono essere consumati fino a sei mesi. Non scongelare le verdure, ma aggiungerle direttamente agli ingredienti freschi nella pentola o padella.
Essiccazione dei funghi
Pulire e tagliare i funghi. Poi metteteli in forno per circa cinque ore a circa 40 gradi con la porta del forno aperta. In alternativa, si può anche usare un disidratatore. Funziona in modo più efficiente del forno. Dopo l'essiccazione, dovreste conservare i funghi in un contenitore ermetico.
The Garden Journal Freshness ABC
Come conservare correttamente la frutta & verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
Il Garden Journal Freshness ABC come poster:
