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Congelare la maggiorana è raccomandato solo come misura provvisoria
La maggiorana non si usa solitamente fresca, ma cucinata con il cibo. Come tutte le erbe, che sono molto aromatiche anche quando vengono riscaldate, si dovrebbe essiccare la maggiorana piuttosto che congelarla. Se il raccolto è troppo grande, tuttavia, si può naturalmente conservare l'erba nel congelatore.
Preparare la maggiorana per il congelamento
È meglio raccogliere i gambi di maggiorana al mattino. Se possibile, evitare di lavarli e tagliarli in piccoli pezzi.
Come congelare l'erba
Questo è ciò di cui hai bisogno per congelare:
- Vassoio o tavola da forno
- Sacchetto per il congelatore
- Maggiorana fresca
Posiziona i gambi interi uno accanto all'altro sul vassoio o tavola.
Impostare il congelatore il più freddo possibile e lasciare il vassoio o la tavola in esso fino a quando le erbe sono congelate attraverso.
Poi mettere i gambi in un sacchetto per il congelatore e conservarli nel congelatore fino a quando servono.
Fare i cubetti di erbe
Sarà un po' più difficile se si vuole fare i cubetti di erbe dalla maggiorana. Questo metodo è particolarmente raccomandato se hai dovuto lavare la maggiorana in precedenza.
Tagliare i gambi in piccoli pezzi, metterli in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e versare abbastanza acqua nei cubetti per coprire completamente le erbe. Racchiudi la vaschetta per i cubetti di ghiaccio in un sacchetto per il congelatore e congela le erbe.
Puoi poi rimuovere i cubetti di erbe dalla vaschetta per i cubetti di ghiaccio e conservarli nel sacchetto per il congelatore per un massimo di mezzo anno.
Fare miscele di erbe
A differenza del giardino, la maggiorana va bene anche con il timo e altre erbe nel freezer. Metti semplicemente insieme il tuo mix di erbe da diverse erbe aromatiche.
Puoi aggiungere le erbe congelate ai piatti quando sono congelate e dare ai tuoi piatti un tocco molto individuale.
L'essiccazione è preferibile
Se hai la possibilità di essiccare la maggiorana, dovresti preferire questo metodo di conservazione. L'aroma si conserva meglio e l'erba è più facile da porzionare.
Tips & Tricks
La maggiorana è una delle erbe più aromatiche del tuo giardino. Il suo sapore sovrasta facilmente tutte le altre spezie. Pertanto, usate la maggiorana con parsimonia in cucina e seminate solo una piccola erba nel giardino.
The Garden Journal Freshness ABC
Come conservare correttamente la frutta &verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
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