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Il crescione non è adatto all'essiccazione
Il crescione, sia coltivato come crescione in giardino che come crescione da giardino sul davanzale, non è adatto all'essiccazione. È meglio seminare o comprare solo tanto crescione quanto se ne può usare in poco tempo.
Il crescione non ha quasi nessun sapore quando viene essiccato
Il crescione è una di quelle erbe che sono difficili da conservare tramite essiccazione o congelamento. Le vitamine vengono perse, quindi il crescione essiccato non è più adatto come erba da condimento.
Troppo crescione in giardino?
Il crescione cresce leggermente più alto del normale crescione da giardino. Tuttavia, l'essiccazione non è necessariamente il modo migliore per conservare le foglie.
Se vuoi fare un tentativo, raccogli le erbe al mattino quando le foglie sono completamente secche. Il contenuto di olio essenziale è più alto allora.
Tagliare gli steli appena sopra la terra e legarli in piccoli fasci. Appendeteli in un luogo arioso e lontano dalla luce diretta del sole.
Conserva il crescione essiccato in modo sicuro
Quando il crescione è completamente asciutto, staccate le foglie dai gambi e mettetele in un barattolo di vetro marrone o verde con tappo a vite ermetico.
Controllate regolarmente il barattolo per vedere se si è formata della muffa.
Alternative per essiccare il crescione
- Seminare solo piccole quantità di crescione
- In insalate o formaggio cagliato
- Cucinare una zuppa di crescione
- Dare ai vicini
Si può coltivare il crescione sul davanzale tutto l'anno o comprarlo precoltivato al supermercato. Non vale quindi la pena di essiccare il crescione.
Se hai raccolto troppo crescione, puoi in alternativa mescolarlo con altre erbe fresche e metterlo sott'olio.
O perché non provare una zuppa di crescione. Per questo avete bisogno di molte erbe fresche, che fate bollire molto brevemente nel liquido.
Se avete seminato troppo nasturzio, lasciatelo semplicemente crescere fino a quando non sviluppa fiori e poi fruttifica. Finché i frutti sono ancora verdi, potete usarli meravigliosamente come sostituto dei capperi. Se i frutti si sono seccati, seminali di nuovo l'anno prossimo.
The Garden Journal Freshness ABC
Come si può conservare correttamente la frutta & verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
Il Garden Journal Freshness ABC come poster:
