Gustosa conservazione dell'uva spina - ecco come funziona in modo esemplare

Per far durare a lungo le succose uva spina, la conservazione alla maniera casalinga non può essere superata. Questo metodo collaudato di conservazione funziona interamente senza additivi chimici. Iniziate da qui un'incursione attraverso diversi approcci per un inscatolamento di successo.

Preparare correttamente l'uva spina per l'inscatolamento

Dopo la raccolta, l'uva spina non si conserva a lungo. Pertanto, la raccolta, la pulizia e la conservazione devono essere fatte senza indugio. Per prima cosa lavare la frutta fresca in acqua tiepida. Poi, usando le forbici o la punta delle dita, rimuovi il resto del peduncolo del frutto da un lato della bacca e il fiore secco dall'altro.

Per evitare che l'uva spina scoppi durante l'inscatolamento, pungila rapidamente con un piccolo ago. Questo passo non è assolutamente necessario. Dal momento che la frutta conservata è tenuta nel vaso di vetro, questa misura è buona per l'aspetto.

Pulire meticolosamente i vasi e i materiali di lavoro

La pulizia è la priorità assoluta quando si conserva l'uva spina. Sia che usiate i moderni vasetti twist-off o i tradizionali vasetti da conserva con un anello di gomma, questi devono essere puliti con acqua calda, se possibile. Anche i coperchi a vite devono essere bolliti. Poi lasciate tutti i materiali ad asciugare su un canovaccio pulito.

Picchettate la frutta intera – ecco come si fa

Una volta completata la preparazione, pesate l'uva spina. Per riempire un barattolo da 1 litro, sono necessari 750 grammi di frutta. Procedere come segue:

• versare l'uva spina nei vasi da conserva
• riempire con acqua, in modo che tutta la frutta sia coperta
• infine, aggiungere 4-5 cucchiai di zucchero
• mettere i vasetti non sigillati in una pentola d'acqua
• sottile per 10 minuti a 75-100 gradi Celsius
• poi raffreddare nell'acqua per altri 10 minuti

Gancia un termometro da cucina nella pentola per controllare la temperatura. Man mano che la temperatura sale gradualmente, il tempo di cottura totale si allunga a una media di 30 minuti, compresa la fase di raffreddamento. Ultimo ma non meno importante, togliete i vasetti dall'acqua per chiuderli con i tappi a vite o gli anelli di gomma e i coperchi di vetro. Ora girate i vasi a testa in giù per un po' fino a quando non si saranno raffreddati completamente.

Conserva abilmente l'uva spina per fare la marmellata

Tutti i tipi di uva spina hanno un sapore delizioso come spalmabile. Conservare la frutta fresca per fare la marmellata è più facile di quanto si possa pensare. Avete bisogno di 1000 grammi di uva spina pulita e 1000 grammi di zucchero da conserva. In questo modo si può fare in pochissimo tempo:

• Porre le bacche in una pentola e schiacciarle leggermente con uno schiacciapatate senza schiacciarle
• Mescolare lo zucchero in 2-3 porzioni con un cucchiaio
• Mettere il coperchio e lasciare il composto in infusione per una notte
• Mescolare, portare a ebollizione e continuare a cuocere a fuoco lento per 4 minuti

Versare la marmellata ancora calda in vasetti twist-off e avvitare immediatamente il coperchio. Conservare i vasi a testa in giù fino a quando non si sono raffreddati.

Tips & Tricks

L'uva spina non deve essere completamente matura per la conservazione. Se vi piacciono acidi, raccoglieteli a metà maturazione. Questo ha il vantaggio che un cespuglio di uva spina sovrabbondante viene alleggerito un po' e i frutti rimanenti possono maturare in pace.

GTH