Pulizia dell'uva spina - il modo giusto per farlo

Dopo la raccolta dell'uva spina, il lavoro inizia davvero. Per poter lavorare ulteriormente i frutti, devono essere puliti con cura. Vi spieghiamo come farlo correttamente.

Cosa togliere dall'uva spina?

L'uva spina matura ha di solito una buccia liscia, più o meno spessa. A un'estremità, c'è ancora un residuo del gambo della frutta dopo la raccolta. All'altra estremità pende il residuo appassito del fiore. Nessuno di questi si scioglie anche dopo una cottura prolungata e ridurrebbe notevolmente il godimento come marmellata o guarnizione di una torta. Pertanto, la pulizia, che richiede molto tempo, è una questione d'onore per la casalinga attenta alla qualità. Ecco come:

• Lavare l'uva spina fresca in acqua tiepida
• Utilizzando le unghie, tagliare i gambi e le appendici marroni
• In alternativa, tagliarle con piccole forbici

Le casalinghe intelligenti mettono l'uva spina nel pelapatate e la fanno pulire.

Prevenire efficacemente lo scoppio dell'uva spina

La pulizia dell'uva spina è la migliore opportunità per prevenire lo scoppio dei frutti con una semplice mossa in più. Questo vale per le bacche che vengono bollite o congelate e quindi soggette a fluttuazioni di temperatura. Ogni uva spina viene punzecchiata con un ago sottile in modo che la pressione possa uscire in seguito.

Questo trucco funziona anche per le bacche che vanno in forno come guarnizione di una torta. Ne vale la pena, perché l'occhio mangia sempre anche con l'uva spina.

Non pulire troppo presto

Dopo la raccolta, l'uva spina non si conserva a lungo. Non puliti, rimangono freschi in frigorifero per circa 2 settimane. Questa durata di conservazione, d'altra parte, si riduce drasticamente se i frutti vengono prima puliti e poi conservati. In questo caso, falliranno dopo solo 2 giorni nel crisper. Pertanto, pulire sempre l'uva spina immediatamente prima di mangiarla o prepararla.

Tips & Tricks

I cespugli di uva spina sono pieni di bacche e minacciano di crollare sotto il carico? Poi raccogliete alcuni dei frutti mezzi maturi senza ulteriori indugi. Sono eccellenti per la conservazione. L'uva spina rimanente rimane sul cespuglio per essere mangiata completamente matura e fresca.

GTH