Pelare un ananas - con questi consigli puoi farlo in modo impeccabile

Un ananas confeziona la sua deliziosa polpa in modo particolarmente decorativo. È quasi troppo brutto arrivarci con un coltello. A parte il fatto che non è così facile. Con alcuni trucchi, tuttavia, è possibile rimuovere completamente la pelle.

L'ananas raccolto non matura

La pelle dell'ananas che hai comprato nasconde una polpa aromatica? Il segreto viene rivelato al più tardi dopo il peeling, ma allora potrebbe essere troppo tardi. A differenza di alcuni frutti esotici, la maturità dell'ananas rimane invariata dopo la raccolta.

• La frutta non matura durante il periodo di conservazione
• quindi compra solo frutta matura
• consuma rapidamente dopo l'acquisto
• dopo una lunga „attesa“ la frutta si rovina
• spesso invisibile dall'esterno

Riconosci la frutta matura

La qualità al momento dell'acquisto decide del godimento successivo. Un ananas maturo presenta le seguenti caratteristiche:

• un piacevole profumo dolciastro
• il guscio cede leggermente sotto pressione
• le foglie interne si staccano facilmente

Gli strumenti per sbucciare

Per liberare un frutto di ananas dalla buccia, sono necessari i seguenti strumenti da cucina:

• un grande tagliere pulito
• un grande coltello seghettato
• un piccolo coltello a punta
• se necessario. un corer per ananas

Come sbucciare

1. Si stenda il frutto dell'ananas sul tagliere.
2. Rimuovere la testa verde delle foglie con il coltello seghettato, tagliando allo stesso tempo una fetta sottile di circa 1 cm dal frutto.
3. Tagliare anche una fetta dall'altra estremità.
4. Direziona l'ananas in modo che si trovi con una delle superfici tagliate sulla tavola.
5. Tieni il frutto con una mano in modo che non scivoli via.
6. Inizia a sbucciare mettendo il coltello in alto e tagliando parte della buccia verso il basso. Sbucciare generosamente, la buccia può essere di 5 mm di spessore.
7. Libera tutto il frutto dalla buccia uno dopo l'altro.
8. Perfora fuori i rimanenti „occhi marroni“ con un piccolo coltello a punta.
9. Puoi usare un corer per ananas per estrarre l'interno duro dell'ananas. Ma si può anche tagliare l'ananas in quarti e tagliare la parte dura e fibrosa con un coltello affilato.
10. Ora è rimasta solo la polpa utilizzabile, che si può tagliare in pezzi più piccoli secondo necessità.

Tips

Anche se la buccia non è commestibile, non deve essere buttata via. Un tè dolce-fruttato può essere fatto con esso.

Servendo l'ananas sulla sua buccia

È anche possibile rimuovere la buccia da un ananas in modo tale che la polpa può essere servita su di essa.

• Tagliare l'estremità inferiore del frutto
• Posizionare il frutto e tagliarlo in quarti nel senso della lunghezza
• Separare la polpa dalla buccia
• Lungo,
• utilizzare un coltello lungo e appuntito
• tagliare profondamente tutto intorno tra la buccia e la polpa
• tagliare la polpa a fette di 1 cm
• lasciare la buccia e servire

Lasciare solo la buccia

Se un ananas viene tagliato in piccoli pezzi e usato come decorazione commestibile per cocktail o dessert o per spuntini fuori mano, può anche essere usato come un frutto commestibile. o per essere mangiato a mano, non deve necessariamente essere sbucciato prima. Al contrario, la buccia rende ogni pezzo di ananas più interessante e più facile da tenere in mano quando si mangia.

Naturalmente, il frutto deve essere lavato accuratamente prima. È anche un vantaggio se l'ananas è coltivato biologicamente, perché altrimenti le sostanze potenzialmente nocive possono entrare nelle bevande o nel cibo.

Sommario per lettori veloci:

• Qualità: non matura; comprare pronto da mangiare; sbucciare e consumare velocemente
• Caratteristiche di strappo: profumo aromatico; buccia leggermente cedevole; foglie staccabili
• Utensili necessari: grande tagliere; grande coltello seghettato, piccolo coltello a punta
• Step 1: Tagliare la testa delle foglie e una fetta da ogni lato
• Fase 2: Mettere l'ananas in posizione verticale; tenerlo con una mano
• Fase 3: Tagliare la buccia a strisce dall'alto verso il basso con movimenti a sega
• Suggerimento: Si può fare un delizioso tè dalla buccia di un ananas biologico
• In alternativa: tagliare l'estremità inferiore; dividere il frutto per la lunghezza; togliere la polpa
• Servire: Affettare la polpa della frutta e disporla sulla buccia
• Non sbucciare: per scopi decorativi, tagliare la frutta solo a pezzi; rosicchiare la polpa se necessario