Congelare le lenticchie - come ottenere il miglior risultato

A parte una tipica zuppa di lenticchie, questi legumi tendono ad essere usati in quantità modeste quando si cucina. Cucinarli prima in modo morbido è laborioso e richiede tempo. Le lenticchie precotte e congelate, d'altra parte, possono essere utilizzate rapidamente e secondo necessità.

• Lenticchie gialle
• Lenticchie rosse
• Lenticchie da piatto
• Belugalentils

Tips

Puoi anche congelare gli avanzi di piatti pronti che contengono lenticchie.

Vagliare e sciacquare le lenticchie

Ha sempre senso controllare le lenticchie. Dopo tutto, nessuno vuole mordere delle piccole pietre. Le lenticchie devono anche essere messe in un setaccio e sciacquate brevemente sotto l'acqua corrente.

Solo alcuni tipi di lenticchie devono essere messe a bagno

Le lenticchie sono piccole, quindi il loro tempo di cottura è più breve di quello di altri legumi. Nessuna varietà di lenticchie ha bisogno di più di 60 minuti.

Le lenticchie per i piatti possono essere messe a bagno per una notte prima della cottura. Aggiungere da 3 a 4 litri d'acqua a 500 grammi di lenticchie. L'ammollo accorcia il tempo di cottura della metà.

Le lenticchie più piccole possono essere cucinate direttamente. Se dovessi mettere a bagno le lenticchie rosse e gialle, per esempio, si disintegrerebbero rapidamente durante la cottura.

Pre-cuocere le lenticchie

Cuocere le lenticchie prima di congelarle, quindi avrete poco lavoro da fare con loro dopo lo scongelamento.

1. Porre le lenticchie in una pentola e aggiungere abbastanza acqua.
2. Lasciare che le lenticchie bollano brevemente a fuoco alto.
3. Continuare la cottura dei legumi a fuoco medio. Nota il tempo di cottura consigliato, che può variare a seconda della varietà.

Consigli

Per le insalate, le lenticchie vanno usate al dente. Qui, è importante tenere d'occhio la cottura delle lenticchie per trovare il tempo di cottura ottimale.

Conservazione e scongelamento

Le lenticchie coltivate possono essere congelate per tre mesi. È una buona idea porzionarli immediatamente in contenitori di diverse dimensioni. In questo modo, si ha la giusta quantità per ogni ricetta di lenticchie.

Se le lenticchie sono congelate in un grosso grumo, si separeranno immediatamente quando si versa l'acqua bollente. Nelle zuppe, le lenticchie congelate possono essere aggiunte direttamente.